Cómo Preparar Po' Boys de pescado crujiente frito al aire con ensalada de repollo y chipotle - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de deliciosa comida reconfortante, hay pocos platos que puedan rivalizar con la satisfacción de un crujiente y sabroso pescado frito po' boy. Este sándwich clásico de Nueva Orleans se prepara tradicionalmente con mariscos fritos, se sirve en una baguette francesa suave y esponjosa y se cubre con una rica y picante salsa remoulade. Pero en esta receta, le damos un giro moderno al tradicional po' boy al freír el pescado al aire para obtener una versión más saludable y ligera de ...

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Ingredientes

  • aerosol para cocinar
  • 4 filetes (4 onzas) de pescado blanco, de aproximadamente 1/2 a 1 pulgada de grosor
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de agua
  • ½ taza de pan rallado panko
  • ¼ taza de harina de maíz
  • ⅓ taza de crema agria
  • ¼ taza de mayonesa
  • 1 cucharada de lima fresca de jugo
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de chile chipotle seco molido
  • 3 tazas de repollo rallado con zanahoria (mezcla de ensalada de col)
  • ¼ taza cilantro fresco picado
  • 4 panecillos hoagie, partidos a lo largo y tostados
  • 2 cucharadas de queso fresco desmenuzado
  • 4 rodajas de lima

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 sándwiches

  • Cubra la canasta de una freidora con aceite en aerosol. Enjuague los filetes de pescado y séquelos con toallas de papel.
  • Combine la harina, la pimienta negra, la sal y el ajo en polvo en un plato poco profundo. Batir el huevo y el agua en un segundo plato poco profundo. Combine el pan rallado y la harina de maíz en un tercer plato poco profundo.
  • Sumerge cada filete de pescado hasta que esté completamente cubierto en la mezcla de harina, luego en la mezcla de huevo y finalmente en la mezcla de pan rallado. Rocíe los filetes con aceite en aerosol y colóquelos en la canasta de la freidora preparada en una sola capa, cocinándolos en tandas si es necesario.
  • Cocine en la freidora a 400 grados F (200 grados C) hasta que la capa empanizada se dore y el pescado se desmenuce fácilmente al probarlo con un tenedor, de 6 a 10 minutos.
  • Mientras tanto, combine la crema agria, la mayonesa, el jugo de limón, la sal y el chile chipotle seco en un tazón mediano. Agrega la mezcla de ensalada de col y el cilantro; revuelva para cubrir.
  • Sirve los filetes de pescado en panecillos hoagie. Cubra con ensalada de chipotle y queso fresco y sirva con rodajas de limón.
  • Nutrición

    899 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 145 mg
    • Sodio: 1312 mg
    • Carbohidratos totales: 106 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 45g
    • Vitamina C: 39 mg
    • Calcio: 324 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 897 mg