Cómo Preparar Platija Ahumada De Texas - Guía Paso a Paso

Si está buscando una manera fácil y sabrosa de preparar platija, no busque más, esta receta de platija ahumada de Texas. Este plato combina el sabor delicado y suave de la platija con el sabor robusto y ahumado de la barbacoa estilo Texas para una comida única y deliciosa.

La platija es un pescado magro y escamoso, perfecto para fumar. Al infundirle los sabores atrevidos de una barbacoa de Texas, crearás un plato que seguramente impresionará. Ya seas un fumador experimentado o un nova...

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Ingredientes

  • 1 platija entera
  • 1 limón partido por la mitad
  • pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 taza de astillas de madera remojadas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 1 platija entera ahumada

  • Precaliente un ahumador a fuego alto, aproximadamente 350 grados F (175 grados C). Si no tienes ahumador, prepara una parrilla para calor indirecto. Si tienes una parrilla de gas, ¡detente aquí y busca otra receta!
  • Limpiar y escamar una platija fresca. Dejo la cabeza puesta para una apariencia dramática, pero la mayoría de la gente entra en pánico al verlo. Use un cuchillo afilado para hacer 3 o 4 cortes diagonales en el cuerpo que sean lo suficientemente grandes como para colocar rodajas de limón. Corta la mitad del limón en rodajas finas. Frote una capa ligera de aceite de oliva sobre el pescado, luego exprima la otra mitad de limón encima y agregue un poco de pimienta negra. Frote o presione 1 cucharada de eneldo en las ranuras del cuerpo e inserte firmemente las rodajas de limón. Coloque la platija sobre un trozo grande de papel de aluminio y doble los lados hacia arriba alrededor del pescado. Debería haber suficiente papel de aluminio para sellar un paquete, aunque por ahora lo querrás abierto.
  • Coloca el pescado en la parrilla o en el ahumador y echa un par de puñados de astillas de madera empapadas sobre las brasas. Cierra la tapa y ahúma bien durante unos 10 minutos. Una vez que el pescado haya sido aromatizado con humo, puedes sellar el papel de aluminio y ponerlo a fuego directo si lo deseas, pero prefiero ahumarlo hasta que esté cocido. Cuando el pescado esté cocido, la carne debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor.
  • Retire el pescado de la parrilla usando el papel de aluminio como mango y decore con el eneldo fresco restante.
  • Nutrición

    385 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 181 mg
    • Sodio: 284 mg
    • Carbohidratos totales: 6 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Proteínas: 65g
    • Vitamina C: 45mg
    • Calcio: 91 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 1028 mg