Cómo Preparar Plátanos Foster del chef John - Guía Paso a Paso

Chef John's Bananas Foster es un postre clásico y delicioso que se originó en Nueva Orleans. Esta deliciosa delicia incluye plátanos maduros cocinados en una salsa rica, mantecosa y caramelizada hecha con azúcar moreno, canela y ron oscuro. Luego, este lujoso plato se flambea, creando un espectacular espectáculo de llamas que añade un toque de dramatismo y emoción a la experiencia gastronómica.

Plátanos Foster, que lleva el nombre de Richard Foster, un hombre de negocios de Nueva Orle...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 3 cucharadas de azúcar moreno envasada
  • 2 plátanos, pelados y cortados por la mitad a lo largo y a lo ancho
  • 2 onzas líquidas de ron
  • 1 onza líquida de licor de plátano
  • 2 pizcas de canela molida
  • 2 bolas de helado de vainilla
  • 2 ramitas pequeñas de menta

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Porciones: 2

  • Caliente la mantequilla y el azúcar moreno en una sartén a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla comience a burbujear, de 3 a 5 minutos.
  • Coloque los plátanos, con el lado cortado hacia abajo, en la mezcla de azúcar morena. Cocine hasta que esté dorado, unos 30 segundos; voltee y cocine hasta que esté dorado por el otro lado, aproximadamente 30 segundos. Apaga el fuego.
  • Con el fuego apagado, vierte el ron y el licor de plátano en la sartén. Enciende el fuego a medio-alto o alto; cocine hasta que el alcohol se encienda y arda, de 1 a 3 minutos. Agrega con cuidado la canela. Cuando las llamas se apaguen, retirar del fuego.
  • Vierta el helado de vainilla en dos tazones. Divida la mezcla de plátano entre los tazones y decore con ramitas de menta.
  • Nutrición

    497 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 55 mg
    • Sodio: 27 mg
    • Carbohidratos totales: 59 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 45g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 65 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 501 mg