Cómo Preparar Pizza Rellena Estilo Chicago - Guía Paso a Paso

La pizza rellena al estilo de Chicago es un plato delicioso y sustancioso que se originó en Windy City. Esta pizza icónica es conocida por su masa profunda, capas de queso, carne y verduras, y cubierta con una gruesa capa de salsa de tomate. A diferencia de las pizzas tradicionales de masa fina, la pizza rellena estilo Chicago es más bien una cazuela, con sus capas de ingredientes encerradas dentro de una masa espesa y mantecosa.

Lo que distingue a la pizza rellena estilo Chicago de o...

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Ingredientes

  • 2 cucharaditas de azúcar blanca
  • 1 taza de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
  • 1 cucharadita de levadura seca activa
  • 3 tazas sin blanquear harina de uso común, dividida
  • ½ taza de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
  • ½ taza de harina de maíz amarillo
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ de libra de salchicha italiana picante, dorada, escurrida y desmenuzada
  • 9 onzas de queso mozzarella rallado
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado
  • ⅓ taza de pepperoni cortado en cubitos
  • ¼ taza de cebolla picada
  • ⅛ taza de pimiento verde picado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 3 dientes de ajo, rebanados
  • ½ taza de salsa de tomate

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 h 50 min
  • Porciones: 5
  • Rendimiento: 4 a 6 porciones

  • Para hacer masa: en un tazón pequeño, disuelva el azúcar en 1 taza de agua tibia; En un tazón pequeño aparte, combine la levadura, 1/2 taza de harina y 1/2 taza de agua tibia. Mezcle y deje reposar en un tazón durante unos 20 minutos, hasta que esté espumoso.
  • Mientras tanto, en un tazón mediano mezcle las 2 1/2 tazas de harina restantes con la harina de maíz y la sal; Retire la mitad de esta mezcla del tazón y agregue 1 taza de agua azucarada en el tazón. Cuando esté bien mezclado, regrese la segunda mitad de la mezcla de harina y harina de maíz al tazón y mezcle todo; luego agregue la mezcla de levadura. Amasar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave y elástica, aproximadamente de 8 a 12 minutos. Coloque la masa en un bol ligeramente engrasado y cúbrala con film transparente. Dejar leudar hasta que duplique su volumen.
  • Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C). Para hacer el relleno: En un tazón grande combine la salchicha, el queso mozzarella, el queso parmesano, el pepperoni, la cebolla, el pimiento morrón, el orégano y el ajo. Mezclar bien.
  • Presione la mitad de la masa en el fondo y los lados de un molde hondo ligeramente engrasado. Hornee la base en horno precalentado durante 4 minutos, luego agregue la mezcla de relleno a la base inferior y cubra con la base superior; Selle los bordes con los dedos y recorte el exceso. Corte la corteza superior para permitir que salga el vapor durante el horneado; cubra con salsa de tomate.
  • Hornee en la rejilla inferior a 450 grados F (230 grados C) durante 45 minutos o hasta que la masa esté dorada. Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos, luego cortar y servir.
  • Nutrición

    703 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 70 mg
    • Sodio: 1646 mg
    • Carbohidratos totales: 76 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 31g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 488 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 397 mg