Cómo Preparar Pizza Margarita Vegana - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de platos italianos clásicos, pocos son tan icónicos como la Pizza Margherita. Esta pizza sencilla pero deliciosa es un alimento básico de la cocina italiana, y por una buena razón. Con sus ingredientes frescos y sabores atrevidos, es un plato que ha resistido el paso del tiempo y sigue siendo el favorito de muchos. Pero ¿qué pasa con quienes siguen una dieta vegana? ¿Pueden disfrutar de los ricos sabores de una pizza margarita tradicional sin comprometer sus opciones dietétic...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de agua
  • 3 cucharadas de harina de linaza
  • 5 tazas de floretes de coliflor
  • ½ taza de copos de avena
  • 1 cucharadita de romero seco
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo
  • ¾ taza de anacardos
  • 1 ¼ tazas de agua
  • 2 cucharadas de almidón de tapioca
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 6 dientes de ajo finamente picados
  • 1 lata (14 onzas) de tomates triturados
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de jarabe de arce
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita pimienta negra molida
  • ½ taza de tomates cherry, rebanados
  • ½ taza de hojas de albahaca

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 8 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 43 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Batir 1/4 taza de agua y harina de linaza en un tazón grande. Deje reposar durante 5 minutos.
  • Coloque un inserto para vaporera en una cacerola y llénelo con agua hasta justo debajo del fondo de la vaporera. Lleve el agua a ebullición. Agregue la coliflor, cubra y cocine al vapor hasta que esté tierna, de 3 a 6 minutos. Deje enfriar, al menos 10 minutos.
  • Muela la avena, el romero, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de ajo en polvo en un procesador de alimentos hasta obtener una textura similar a la harina.
  • Coloque la coliflor enfriada en una gasa fina y exprima la mayor cantidad de humedad posible. Agregue la coliflor prensada al recipiente con la mezcla de linaza y agua y revuelva bien. Agrega la mezcla de avena. Forme una bola con la masa y colóquela en la bandeja para hornear forrada.
  • Presione la bola de masa formando un círculo. Coloque una hoja de pergamino encima y extienda la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la masa esté firme, aproximadamente 15 minutos. Retirar del horno; dejar el horno encendido.
  • Coloca los anacardos en una olla con agua para cubrirlos; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que esté suave, aproximadamente 15 minutos. Drenar.
  • Haga puré de anacardos hervidos, 1 1/4 tazas de agua dulce, almidón de tapioca, levadura nutricional, vinagre de sidra, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de ajo en polvo en una licuadora. Vierta el puré en una cacerola a fuego medio. Cocine, revolviendo continuamente, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.
  • Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-alto. Saltee el ajo hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Agregue los tomates triturados, el vinagre balsámico, el jarabe de arce, 1 cucharadita de sal, las hojuelas de pimiento rojo, el orégano y la pimienta negra. Cocine a fuego lento la salsa marinara hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 10 minutos.
  • Llene la licuadora hasta la mitad con salsa marinara. Cubra y mantenga la tapa hacia abajo con una agarradera; pulsa unas cuantas veces antes de dejar reposar. Vierta en un bol. Repita con la salsa marinara restante.
  • Unte la salsa marinara sobre la base de coliflor; cubra con el 'queso mozzarella' y agregue los tomates cherry.
  • Hornee en el horno caliente hasta que la salsa burbujee y la corteza esté dorada, aproximadamente 8 minutos. Cubra con albahaca.
  • Nutrición

    339 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Sodio: 1518 mg
    • Carbohidratos Totales: 37g
    • Fibra Dietética: 9g
    • Azúcares Totales: 9 g
    • Proteínas: 11 g
    • Vitamina C: 74 mg
    • Calcio: 126 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 948 mg