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Cómo Preparar Pizza de plato hondo de Chicago - Guía Paso a Paso

La pizza de plato hondo de Chicago es un plato delicioso e icónico que proviene de la Ciudad de los Vientos. Esta abundante pizza es conocida por su corteza espesa y mantecosa y sus generosas capas de queso, carne y salsa. Es un favorito entre los amantes de la pizza y una visita obligada para cualquiera que visite Chicago.

Lo que distingue a la pizza de plato hondo de Chicago de otros estilos de pizza es su corteza única y decadente. La corteza está hecha con una masa mantecosa rica...

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Ingredientes

  • 1 ⅓ tazas de agua tibia
  • 2 ¼ cucharaditas de levadura seca activa
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de mantequilla derretida
  • 2 cucharaditas de azúcar blanca
  • 1 ½ cucharaditas de sal fina
  • ½ taza de harina de maíz
  • 3 ¾ tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de aceituna aceite, o según sea necesario, dividido
  • 4 tazas de salsa para pizza, o al gusto
  • 4 onzas de queso provolone en rodajas
  • 8 onzas de queso mozzarella fresco, en cubos
  • 1 libra de salchicha italiana picante, sin tripa
  • 4 onzas de queso mozzarella parcialmente descremado y bajo en humedad, rallado
  • 2 onzas de queso Parmigiano-Reggiano
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 20 min
  • Tiempo total: 2 h 30 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 1 pizza de 12 pulgadas

  • Haga la masa: vierta agua en el recipiente de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta. Espolvoree la levadura y deje que se disuelva, unos 10 minutos. Agrega el aceite de oliva, la mantequilla derretida, el azúcar, la sal, la harina de maíz y la mayor parte de la harina, en ese orden. Amasar, deteniéndote ocasionalmente para raspar los lados y agregando más harina según sea necesario, hasta que quede suave y elástico.
  • Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amasar con harina extra si es necesario. Forme una bola y transfiérala a un bol untado con 1/2 cucharadita de aceite de oliva. Cubrir con un plato y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, de 1 a 2 horas.
  • Mientras la masa sube, cocine a fuego lento la salsa para pizza en una olla a fuego lento hasta que esté muy espesa, de 60 a 90 minutos.
  • Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C).
  • Pincha la masa para desinflarla y colocarla sobre la superficie de trabajo. Presione y estire la masa hasta darle una forma redonda de 3 a 4 pulgadas más grande que una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas. Unte la sartén con 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva. Coloca la masa en la sartén; estire y tire para distribuirlo uniformemente sobre la parte inferior y los lados.
  • Aplique los rellenos y aderezos en el siguiente orden: Coloque queso provolone sobre el fondo de la base. Esparza mozzarella fresca sobre el provolone, luego agregue la salchicha italiana y la mozzarella firme. Sirva generosamente la salsa para pizza por encima. Ralle el queso parmesano sobre la salsa para pizza y luego doble los bordes de la corteza hacia el centro para sellar los lados. Rocíe 1 cucharada de aceite de oliva sobre la base y el centro de la pizza.
  • Hornee en el centro del horno precalentado hasta que la corteza suene hueca al golpearla y la pizza esté bellamente dorada, aproximadamente 35 minutos. Deje reposar durante 10 minutos antes de cortar.

    • Nutrición

    613 cal.

    • Grasa total: 32 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 75 mg
    • Sodio: 1487 mg
    • Carbohidratos totales: 53 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 416 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 215 mg

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