Cómo Preparar Pizza de hierro fundido de plato hondo - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de pizza, cada uno tiene sus propias preferencias. A algunas personas les encanta la corteza fina y crujiente, mientras que otras prefieren una base más espesa y masticable. Una variación de la pizza que ha ido ganando popularidad en los últimos años es la pizza de plato hondo. Este estilo de pizza, que se originó en Chicago, presenta una corteza espesa y mantecosa que se forma en un molde redondo y profundo y luego se rellena con capas de queso, aderezos y salsa de tomate. ...

Leer más

Ingredientes

  • 2 ¼ cucharaditas de levadura seca activa
  • ½ cucharadita de azúcar moreno
  • 1 ¼ tazas de agua tibia (110 grados F (43 grados C))
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de sal de ajo
  • ¼ de taza de mantequilla (opcional)
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de aceite de semilla de uva
  • spray para cocinar
  • ⅓ taza de salchicha de cerdo a granel
  • 1 enlace (3,5 onzas) de salchicha italiana a granel
  • 2 cucharadas de semilla de uva aceite
  • ½ taza de salsa para pizza
  • ⅓ taza de queso mozzarella rallado
  • 24 rebanadas de pepperoni
  • ⅓ taza de queso mozzarella rallado
  • 1 cucharada de mantequilla blanda (opcional)
  • ⅛ cucharadita de condimento italiano (opcional)
  • ⅛ cucharadita de ajo en polvo (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 15 min
  • Tiempo total: 2 h 15 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 1 pizza de 12 pulgadas

  • Espolvoree levadura y azúcar moreno sobre agua tibia en el recipiente de una batidora de pie equipada con un gancho para masa. Deja reposar de 5 a 10 minutos hasta que la levadura se ablande y comience a formar una espuma cremosa.
  • Gire la batidora a la posición más baja y agregue lentamente 2 tazas de harina, 1/2 taza a la vez. Agrega sal de ajo y 1/4 taza de mantequilla. Integre las 2 tazas de harina restantes y amase hasta que la masa esté suave y elástica, de 5 a 7 minutos.
  • Cubra un tazón de vidrio grande con 1 cucharada de aceite de semilla de uva. Forme una bola con la masa y colóquela en un tazón, volteándola para cubrir todos los lados con aceite. Rocíe un trozo de plástico con aceite en aerosol y cubra el recipiente sin apretar. Cubra el tazón con una toalla y déjelo reposar en un lugar cálido hasta que la masa haya duplicado su tamaño, aproximadamente 45 minutos. Golpee la masa y déjela reposar durante 20 minutos.
  • Mientras la masa reposa, calienta una sartén a fuego medio; cocine y revuelva la salchicha a granel hasta que se dore y se desmorone, aproximadamente 5 minutos. Transfiera la salchicha cocida a un tazón con una espumadera, reteniendo la grasa en la sartén. Freír la salchicha italiana con la grasa hasta que se dore y ya no esté rosada en el centro, aproximadamente 10 minutos. Cortar la salchicha.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas con 2 cucharadas de aceite de semilla de uva.
  • Presione la masa hacia adentro y hacia arriba por los lados de la sartén preparada. Haga agujeros en la masa con un tenedor para evitar burbujas de aire. Unte la salsa para pizza alrededor de la base de la base. Espolvorea 1/3 taza de queso mozzarella sobre la salsa; coloque una capa de la mitad de la salchicha a granel, la mitad de la salchicha en rodajas y la mitad del pepperoni sobre el queso. Repite las capas de carne. Cubra con el 1/3 de taza restante de queso mozzarella.
  • Hornee en el horno precalentado en la rejilla inferior hasta que la masa esté dorada, aproximadamente 25 minutos. Unte la base con 1 cucharada de mantequilla; sazone con condimento italiano y ajo en polvo. Retire la pizza de la sartén y déjela reposar de 3 a 5 minutos antes de cortarla.
  • Nutrición

    616 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 58 mg
    • Sodio: 1149 mg
    • Carbohidratos totales: 67 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 130 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 212 mg