Cómo Preparar Pizza casera de la abuela ala 'Da Boys' - Guía Paso a Paso

No hay nada como el olor de la pizza casera horneándose en el horno, y nadie lo sabe mejor que la abuela. En nuestra familia, la pizza casera de la abuela ala 'Da Boys' es una tradición muy apreciada, una receta que se ha transmitido de generación en generación. Cada vez que lo preparamos no podemos evitar pensar en la abuela y en todo el amor y cuidado que puso al preparar este delicioso platillo.

La pizza casera de la abuela ala 'Da Boys' es una receta que ha resistido la prueba del tie...

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Ingredientes

  • 2 paquetes (0,25 onzas) de levadura seca de rápido crecimiento
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 2 ½ tazas de agua tibia (110 grados F/45 grados C), cantidad dividida
  • ⅓ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal
  • 1 pizca de ajo en polvo, o al gusto
  • 5 tazas de harina para todo uso, o más si es necesario
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de orégano seco o al gusto (opcional)
  • 2 cucharadas de queso ricotta (opcional)
  • 1 lata (29 onzas) de puré de tomate (como Contadina® Puré de Tomate)
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo, o al gusto
  • 1 pizca de ajo en polvo, o al gusto
  • 1 cucharadita de sal, o al gusto
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto
  • 1 cucharadita de azúcar blanca, o al gusto
  • 1 ½ cucharaditas de aceite de oliva, cantidad dividida
  • 3 salchichas italianas, sin tripa
  • 1 pizca de orégano seco o al gusto (opcional)
  • 1 pizca hojuelas de pimiento rojo triturado o al gusto (Opcional)
  • 1 ½ cucharaditas de mantequilla derretida, cantidad dividida
  • 1 taza de mezcla de queso para pizza rallado, o según sea necesario
  • 24 rodajas de salchicha de pepperoni, o según sea necesario
  • ¾ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, o según sea necesario
  • 3 pizcas de salsa picante estilo Luisiana, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 10 minutos
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 3 pizzas de 12 pulgadas

  • En un tazón grande, mezcle la levadura, 1 cucharadita de azúcar y 1/2 taza de agua tibia. Deja reposar la mezcla hasta que la levadura comience a burbujear y forme una capa de espuma cremosa encima, unos 15 minutos. Agrega 2 tazas más de agua tibia, aceite de oliva, 1 cucharada de sal, ajo en polvo y aproximadamente 2 tazas de harina. Mezcle para formar una masa suelta y comience a incorporar la harina, aproximadamente 1/2 taza a la vez, hasta que la masa esté ligeramente pegajosa pero no húmeda, aproximadamente 3 tazas más.
  • Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 10 minutos. Forme una bola con la masa, colóquela en un recipiente engrasado, cubra con un paño y déjela crecer en un lugar cálido hasta que duplique, aproximadamente 30 minutos.
  • Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo y agregue el orégano. Deje que el orégano se fría en la mantequilla durante unos segundos, luego agregue el queso ricotta hasta que la mezcla forme una pasta suave. Agrega el puré de tomate, la cebolla en polvo, 1 pizca de ajo en polvo, 1 cucharadita de sal, pimienta negra y 1 cucharadita de azúcar hasta que la salsa esté suave. Llevar la salsa a ebullición, revolviendo ocasionalmente, tapar y retirar del fuego.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Cubra 3 moldes para pizza de 12 pulgadas con aproximadamente 1/2 cucharadita de aceite de oliva cada uno.
  • Coloca la salchicha en una sartén a fuego medio y espolvorea con 1 pizca de orégano seco y 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado, si lo deseas. Dore la salchicha, partiéndola en trozos pequeños mientras se cocina, hasta que la salchicha ya no esté rosada, aproximadamente 10 minutos. Reserva la salchicha.
  • Coloca la masa sobre una superficie enharinada, golpéala y córtala en 3 trozos iguales. Extienda un trozo de masa del tamaño de un molde para pizza preparado y coloque la masa en el molde. Estire los bordes de la masa un poco más allá del molde y doble el exceso de masa para hacer un borde más grueso. Presione la masa doblada para sellar. Repita para las otras 2 cortezas.
  • Hornee las cortezas en el horno precalentado durante unos 15 minutos, luego retírelas del horno y unte cada corteza con aproximadamente 1/2 cucharadita de mantequilla derretida (consulte las Notas para obtener más detalles).
  • Con una cuchara grande, esparza una capa de salsa sobre cada corteza. Espolvoree con la mezcla de queso para pizza, coloque trozos de salchicha dorada uniformemente sobre el queso, esparza rodajas de pepperoni sobre las pizzas y espolvoree cada pizza con aproximadamente 1/4 de cucharadita de pimiento rojo triturado. Agite 1 o más chorros de salsa picante sobre cada pizza. Regrese las pizzas al horno y hornee hasta que el queso se derrita, burbujee y comience a dorarse, de 15 a 20 minutos más.
  • Nutrición

    213 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 15 mg
    • Sodio: 725 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 56 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 238 mg