Cómo Preparar Pizza blanca con boletus - Guía Paso a Paso

La pizza blanca con boletus es un plato delicioso y sabroso, perfecto para quienes buscan cambiar su rutina habitual de pizza. Esta receta toma el concepto clásico de pizza y agrega un toque gourmet al usar champiñones porcini sabrosos y terrosos como ingrediente principal.

Los hongos porcini, también conocidos como setas, son un tipo de hongo silvestre apreciado por su sabor rico y carnoso. Cuando se usan para cocinar, los porcinis añaden un profundo sabor a umami y una textura masti...

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Ingredientes

  • 2 ½ libras de harina panificable
  • 1 onza de sal
  • ½ onza de miel
  • 2 ½ tazas de agua tibia
  • 1 (. Paquete de 25 onzas de levadura seca activa
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 8 onzas de hongos porcini rehidratados
  • sal y pimienta al gusto
  • ⅛ taza de harina de maíz
  • 1 taza de queso fontina rallado
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Combine la harina, la sal, la miel y el agua tibia en una batidora eléctrica con gancho para masa. Mezclar a fuego lento durante 2 minutos. Agrega la levadura y deja mezclar por otros 6 minutos a velocidad media. Agrega el aceite y deja mezclar por otros 2 minutos. La masa debe quedar bastante dura. Divida en bolas de 6 onzas. Cuanto más redondas sean las bolas, más redonda quedará la pizza al final. Coloque las bolas en un lugar cálido cubiertas con una toalla húmeda y deje que dupliquen su tamaño.
  • Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C) y coloca una piedra para pizza en el horno para precalentar con el horno. Asegúrate de colocar la piedra para pizza cuando el horno esté frío para ayudar a que se precaliente.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y saltea durante 30 segundos. Luego agrega los champiñones y saltea durante unos 2 minutos más. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa de pizza con palmaditas o extiéndala hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Colóquelo sobre una tabla de madera espolvoreada con harina de maíz y unte ligeramente la corteza con aceite de oliva. Espolvorea los quesos fontina y parmesano sobre la base, seguido de los champiñones salteados. Transfiera con cuidado la pizza a la piedra para pizza.
  • Hornee a 450 grados F (230 grados C) durante aproximadamente 10 a 15 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso se derrita y burbujee. Adorne con el perejil.
  • Nutrición

    498 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 13 mg
    • Sodio: 1038 mg
    • Carbohidratos totales: 81 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 108 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 125 mg