Cómo Preparar Pithiviers - Guía Paso a Paso

Los pithiviers son un pastel tradicional francés que a menudo se disfruta durante la temporada navideña. Este delicioso postre lleva el nombre de la ciudad de Pithiviers en Francia y es conocido por su corteza hojaldrada y mantecosa y su delicioso relleno de almendras. La masa a menudo tiene la forma de un hermoso patrón decorativo y la convierte en una impresionante pieza central en cualquier mesa de postres.

Si bien los orígenes de los Pithiviers tienen sus raíces en la tradición cu...

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Ingredientes

  • 7 cucharadas de mantequilla sin sal, blanda
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 1 taza de harina de almendras
  • 3 yemas de huevo grandes, divididas
  • 2 cucharadas de ron
  • 2 láminas de hojaldre congelado, descongelado
  • 1 cucharada de azúcar glass

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Combine la mantequilla y el azúcar en un bol y bata con una batidora eléctrica hasta que estén bien combinados. Agrega la harina de almendras, 2 yemas de huevo y el ron; mezcle hasta que el frangipane esté suave.
  • Estirar las láminas de hojaldre y cortarlas en 2 círculos iguales. Coloca el primer círculo en la bandeja para hornear y pincha varias veces con un tenedor. Extienda frangipane en el círculo, dejando un borde de 1/2 pulgada.
  • Cepille el borde de hojaldre descubierto con un poco de agua y coloque el segundo círculo de hojaldre encima. Selle los bordes presionando juntos.
  • Con un cuchillo afilado, corte un patrón decorativo alrededor del borde. Trace líneas decorativas en la superficie sin cortarlas por completo. Batir la yema de huevo restante con un tenedor; cepille sobre la parte superior.
  • Horneamos en el horno precalentado durante 10 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C) y hornee hasta que la masa esté inflada y ligeramente dorada, aproximadamente 20 minutos más.
  • Retirar del horno y espolvorear con azúcar glass.
  • Coloque una rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno.
  • Coloque los pithiviers debajo del asador y ase hasta que se forme una corteza dorada y brillante, de 1 a 2 minutos. Observa con atención para asegurarte de que no se queme.
  • Nutrición

    1214 cal.

    • Grasa total: 113 g
    • Grasa saturada: 58 g
    • Colesterol: 290 mg
    • Sodio: 164 mg
    • Carbohidratos totales: 44 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 15g
    • Proteínas: 10g
    • Calcio: 38 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 68 mg