Cómo Preparar Pisto de verduras de verano - Guía Paso a Paso

Ratatouille es un plato clásico francés repleto de los vibrantes sabores de las verduras de verano. Este plato es perfecto para consumir una gran cantidad de productos frescos del huerto o del mercado de agricultores, y es una excelente manera de mostrar los sabores naturales de las verduras. La clave para un delicioso pisto es cocinar las verduras hasta que estén tiernas, permitiendo que su dulzura y frescura naturales brillen.

Esta receta de pisto de verduras de verano es una manera...

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Ingredientes

  • ½ taza de aceite de oliva, dividida
  • 2 cebollas cortadas en aros finos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 calabacines medianos, cortados en cubos
  • 1 berenjena mediana, en cubos
  • 2 calabazas amarillas medianas, en cubos
  • 2 pimientos verdes, sin semillas y picados
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 pimiento amarillo cortado en cubitos
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 hoja de laurel
  • 4 ramitas de tomillo fresco
  • 4 tomates Roma (ciruela), picados
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 h 30 min
  • Porciones: 8

  • Calienta 1 1/2 cucharadas de aceite en una olla grande a fuego medio-bajo. Agregue las cebollas y el ajo y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
  • Mientras tanto, en una sartén grande, caliente otra 1 1/2 cucharada de aceite. Agregue los calabacines en tandas y saltee hasta que estén ligeramente dorados por todos lados. Transfiera cada lote a la olla con la cebolla y el ajo.
  • Trabajando en tandas, saltee la berenjena, la calabaza amarilla y los pimientos morrones, una tanda a la vez, agregando aceite con cada tanda y transfiriéndolos a la olla cuando estén salteados.
  • Sazona el pisto con sal y pimienta. Agrega las ramitas de tomillo y la hoja de laurel. Tape y cocine a fuego medio durante 15 a 20 minutos.
  • Añade los tomates y el perejil. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 a 15 minutos más. Retire la hoja de laurel y ajuste la sazón antes de servir.
  • Nutrición

    191 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 13 mg
    • Carbohidratos Totales: 16g
    • Fibra Dietética: 6g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 3 g
    • Vitamina C: 108 mg
    • Calcio: 50 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 665 mg