Cómo Preparar Pipirrana (ensalada de patatas española) - Guía Paso a Paso

La pipirrana es una ensalada de patatas tradicional española que es a la vez refrescante y llena de sabor. Este plato es perfecto para el verano, ya que contiene una mezcla de verduras y hierbas frescas que seguramente alegrarán cualquier comida. La combinación de patatas, tomates, pimientos y cebollas, todo aderezado con una vinagreta sencilla pero sabrosa, crea una ensalada deliciosa y satisfactoria que puede servirse como guarnición o incluso como plato principal.

Esta receta es in...

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Ingredientes

  • 6 huevos
  • 6 patatas peladas y cortadas en cubos
  • 1 pimiento verde, sin semillas y cortado en cubos
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubos
  • ½ cebolla picada
  • 1 tomate fresco grande, picado
  • 1 lata (5 onzas) de atún escurrido
  • ½ taza de aceitunas verdes con pimiento o anchoa, cortados a la mitad
  • ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre blanco destilado
  • 1 cucharadita de sal o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 horas 50 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque el huevo en una cacerola y cúbralo con agua fría. Hierva el agua y retírela inmediatamente del fuego. Cubra y deje reposar los huevos en agua caliente durante 10 a 12 minutos. Retirar del agua caliente, enfriar y pelar. Corta los huevos en cuartos y reserva.
  • Mientras tanto, hierva una olla grande con agua con sal. Agregue las papas y cocine hasta que estén tiernas pero aún firmes, aproximadamente 15 minutos. Escurrir y transferir a un tazón grande.
  • Mezcle las papas con los huevos, los pimientos morrones, la cebolla, el tomate, el atún, las aceitunas verdes, el aceite de oliva y el vinagre. Sazone al gusto con sal. Refrigere y sirva frío
  • Nutrición

    377 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 192 mg
    • Sodio: 764 mg
    • Carbohidratos totales: 42 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 88 mg
    • Calcio: 70 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1182 mg