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Cómo Preparar Pimientos Rojos Rellenos con Quinua, Champiñones y Pavo - Guía Paso a Paso

Los pimientos rojos rellenos son un plato versátil y delicioso que se puede disfrutar como plato principal o guarnición. Esta receta lleva el clásico pimiento relleno a un nivel completamente nuevo al incorporar ingredientes saludables y sabrosos como quinua, champiñones y pavo. La combinación de estos ingredientes crea un relleno abundante y saciante, repleto de proteínas y nutrientes, lo que lo convierte en una opción perfecta para una comida sana y equilibrada.

La quinua, un grano ...

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Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de quinua cruda
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1 libra de pavo molido
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 12 champiñones picados o más al gusto
  • 1 frasco (24 onzas) de salsa de tomate o más al gusto
  • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
  • 8 pimientos rojos grandes, sin la parte superior, las semillas y las membranas
  • 1 paquete (8 onzas) de queso cheddar rallado queso, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo total: 2 hrs
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 pimientos rellenos

  • Ponga a hervir el agua y la quinua en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna, de 15 a 20 minutos.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agrega el pavo y sazona con sal y pimienta; cocine y revuelva hasta que el pavo ya no esté rosado, de 5 a 7 minutos. Agregue los champiñones y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Transfiera la mezcla de pavo cocido a un tazón grande. Agregue la quinua cocida, la salsa de tomate y la pasta de tomate. Revuelva bien; agregue salsa de tomate adicional según sea necesario, hasta que el relleno tenga la consistencia de una cazuela.
  • Coloque los pimientos rojos en una fuente para horno y vierta la misma cantidad de relleno en cada uno.
  • Horneamos en el horno precalentado durante 45 minutos. Retirar del horno y cubrir cada pimiento relleno con queso cheddar. Continúe horneando hasta que el queso se derrita, unos 10 minutos más.

    • Nutrición

    389 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 71 mg
    • Sodio: 850 mg
    • Carbohidratos totales: 35 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 222 mg
    • Calcio: 258 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 1207 mg

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