Cómo Preparar Pimientos Rellenos Vegetarianos Picantes - Guía Paso a Paso

Los pimientos rellenos son un plato clásico y reconfortante que nunca deja de satisfacer. La combinación de tiernos pimientos rellenos con un relleno sabroso y sabroso agrada a la multitud, y esta versión vegetariana no es una excepción. Estos pimientos rellenos vegetarianos picantes están repletos de ingredientes abundantes y sabores atrevidos que te dejarán deseando unos segundos.

Ya sea que seas vegetariano o simplemente busques una opción de comida sin carne, estos pimientos rellen...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1 chile poblano picado
  • 1 chile jalapeño picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 paquetes (14 onzas) de arroz hervido en bolsa
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes
  • ½ taza de maíz
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 4 pimientos verdes grandes, sin puntas, semillas ni membranas (sin tapas, semillas ni membranas) reservado)
  • 1 taza de queso Monterey Jack rallado, dividido
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de pan rallado panko

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio; Cocine y revuelva la cebolla, el chile poblano, el chile jalapeño y el ajo en el aceite caliente hasta que la cebolla y los pimientos se ablanden, de 5 a 6 minutos. Agrega el arroz a la mezcla de cebolla; cocine hasta que el arroz esté ligeramente dorado, de 3 a 4 minutos.
  • Agrega el caldo de verduras, los tomates con los chiles verdes y el maíz a la mezcla de arroz; llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se absorba el caldo, de 7 a 10 minutos. Sazone la mezcla de arroz con sal y pimienta; agregue 1/2 taza de queso Monterey Jack y cilantro. Retirar del fuego y enfriar un poco.
  • Vuelva a colocar la parte superior de cada pimiento verde; Envuelva cada pimiento sin apretar con papel de aluminio.
  • Hornee los pimientos envueltos en el horno precalentado hasta que se ablanden, de 15 a 20 minutos. Retire los pimientos del horno y baje la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C). Deje enfriar los pimientos por completo, unos 20 minutos.
  • Coloque los pimientos verdes en posición vertical en una fuente para hornear de 8x8 pulgadas. Utilice el papel de aluminio de antes para 'anidar' los pimientos si es necesario. Rellene cada pimiento con la mezcla de arroz y cubra con pan rallado panko y el resto del queso Monterey Jack. Vuelva a colocar la parte superior de cada pimiento verde.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el queso se derrita, de 25 a 30 minutos.
  • Nutrición

    989 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 25 mg
    • Sodio: 825 mg
    • Carbohidratos totales: 185 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 27g
    • Vitamina C: 152 mg
    • Calcio: 269 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 527 mg