Cómo Preparar Pimientos rellenos vegetarianos de inspiración mexicana - Guía Paso a Paso

Los pimientos rellenos vegetarianos de inspiración mexicana son un plato delicioso y sabroso que es perfecto para una cena familiar o una reunión compartida. Estos pimientos se rellenan con una deliciosa mezcla de arroz, frijoles y verduras y luego se cubren con queso derretido y una salsa picante. No sólo son un placer para la vista con sus colores vibrantes, sino que también satisfacen el paladar con una combinación perfecta de especias y texturas.

Lo que hace que estos pimientos re...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de sal
  • 4 pimientos verdes grandes, sin puntas, semillas ni membranas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 tazas de arroz cocido
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos estilo chile
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de sal de ajo
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 (8 onzas) ) paquete de mezcla de queso mexicano rallado (como Sargento® Authentic Mexican)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 55 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 pimientos rellenos

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Ponga a hervir una olla grande con agua y 1 cucharada de sal. Agregue los pimientos verdes y cocine hasta que se ablanden un poco, de 3 a 4 minutos.
  • Escurra los pimientos morrones y colóquelos con el lado cortado hacia arriba en una fuente para hornear de 9x9 pulgadas.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que se ablanden, de 5 a 10 minutos.
  • Transfiera la cebolla cocida a un tazón grande; agregue arroz, frijoles negros y tomates. Agregue el chile en polvo, la sal de ajo, el comino y 1/2 cucharadita de sal hasta que estén bien combinados. Incorpora 1 1/2 tazas de mezcla de queso mexicano.
  • Vierta la mezcla de arroz de manera uniforme sobre los pimientos morrones; espolvorea con el resto de la mezcla de queso mexicano.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el queso se derrita y burbujee, aproximadamente 30 minutos.
  • Nutrición

    509 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 55 mg
    • Sodio: 1964 mg
    • Carbohidratos totales: 56 g
    • Fibra dietética: 12 g
    • Proteínas: 24 g
    • Vitamina C: 143 mg
    • Calcio: 458 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 845 mg