Cómo Preparar Pimientos rellenos veganos de Ellen - Guía Paso a Paso

Los pimientos rellenos veganos de Ellen son una forma deliciosa y nutritiva de disfrutar de un plato clásico sin ningún producto animal. Esta receta es perfecta para cualquiera que busque incorporar más comidas de origen vegetal a su dieta, sin sacrificar el sabor ni la satisfacción. Si eres un vegano experimentado o simplemente buscas probar algo nuevo, estos pimientos rellenos seguramente se convertirán en tus favoritos en tu rotación de recetas.

Estos pimientos rellenos vibrantes y...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • ½ taza de kasha (granos de trigo sarraceno tostados)
  • 1 ¼ tazas de caldo de verduras
  • 2 tomates picados
  • ¼ taza de perejil fresco picado
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo o al gusto
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 4 pimientos verdes grandes

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 49 minutos
  • Tiempo total: 1 h 4 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 pimientos rellenos

  • Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio-alto. Saltee la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté casi clara pero no dorada, aproximadamente 5 minutos. Agrega el trigo sarraceno; revuelva hasta que esté cubierto, aproximadamente 1 minuto. Añadir el caldo y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento hasta que se absorba el líquido, aproximadamente 15 minutos. Agregue los tomates, el perejil, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta. Cocine y revuelva hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 3 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Quite la punta y las semillas de los pimientos. Coloque un inserto para vaporera en una cacerola y llénelo con agua hasta justo debajo del fondo de la vaporera. Lleve el agua a ebullición. Agregue los pimientos, cubra y cocine al vapor hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
  • Coloca los pimientos en una cazuela y rellénalos con la mezcla de trigo sarraceno.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que se dore, aproximadamente 15 minutos.
  • Nutrición

    172 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 197 mg
    • Carbohidratos Totales: 31g
    • Fibra Dietética: 7g
    • Azúcares Totales: 8g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 149mg
    • Calcio: 48 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 602 mg