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Cómo Preparar Pimientos Rellenos Veganos Con Arroz - Guía Paso a Paso

Los pimientos rellenos son un alimento reconfortante clásico, y esta versión vegana de la receta tradicional seguramente conquistará incluso a los amantes de la carne más apasionados. Estos pimientos rellenos veganos con arroz son una opción deliciosa y sustanciosa para cualquiera que busque una comida satisfactoria a base de plantas. Ya seas un vegano experimentado o nuevo en este estilo de vida, estos pimientos rellenos son una fantástica adición a tu repertorio de recetas.

Lo que h...

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Ingredientes

  • 4 pimientos rojos, sin puntas ni semillas
  • sal al gusto
  • 1 taza de "carne molida" vegana, congelada (como Beyond Meat®)
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de tomates picados
  • 1 lata (14 onzas) de caldo de verduras, dividido
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 taza de agua
  • 1 paquete (8 onzas) de mezcla de arroz español
  • 1 taza de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 taza de maíz, escurrido
  • 1 cucharada de levadura nutricional (opcional)
  • 4 onzas de salsa de tomate

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Ponga a hervir una olla grande con agua. Agregue los pimientos morrones y cocine hasta que estén suaves, de 8 a 10 minutos. Escurrir y espolvorear el interior con sal. Reservar durante 10 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre una fuente para hornear con papel de aluminio.
  • Combine la carne molida vegana, la cebolla, los tomates cortados en cubitos, 2/3 taza de caldo, el ajo en polvo, el chile en polvo, la pimienta negra y la sal en una sartén grande a fuego medio-alto y cocine a fuego lento. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que todo menos 1/3 de taza de líquido se haya evaporado o absorbido, de 5 a 10 minutos. Alejar del calor.
  • Combine agua, 1 taza de caldo y un paquete de arroz español en una cacerola a fuego medio. Llevar a ebullición, reducir el fuego a fuego lento y cocinar durante 8 minutos. Agrega los frijoles negros y el maíz; revuelve para combinar. Agregue la mezcla de "carne molida" con suficiente líquido para mantener húmedo el relleno de arroz. Incorpora la levadura nutricional y revuelve hasta que esté bien combinado.
  • Escurre el exceso de agua de los pimientos. Rellene con la mezcla de arroz con una cuchara, apretando bien el relleno. Coloque los pimientos rellenos en el molde para hornear preparado y vierta más mezcla de arroz alrededor de ellos. Vierta la salsa de tomate sobre los pimientos y el arroz. Cubrir con papel de aluminio.
  • Horneamos en el horno precalentado durante 20 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee sin tapar por 10 minutos más. Deje reposar los pimientos durante 5 minutos antes de servir.

    • Nutrición

    295 cal.

    • Grasa total: 3 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Sodio: 1116 mg
    • Carbohidratos Totales: 52g
    • Fibra Dietética: 12g
    • Azúcares Totales: 12 g
    • Proteínas: 19 g
    • Vitamina C: 174 mg
    • Calcio: 123 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 1217 mg

    Categorías

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