Cómo Preparar Pimientos Rellenos De Tempeh Y Frijoles - Guía Paso a Paso

Los pimientos rellenos son un plato atemporal y versátil que se puede rellenar con una amplia gama de deliciosos ingredientes. Son una comida abundante y satisfactoria que es perfecta tanto para vegetarianos como para amantes de la carne. En esta receta, usaremos tempeh, un producto de soja fermentada, y frijoles para crear un relleno sabroso y lleno de proteínas para nuestros pimientos.

El tempeh es un popular sustituto de la carne rico en proteínas, fibra y diversos nutrientes. Tien...

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Ingredientes

  • 2 pimientos rojos, cortados por la mitad y sin semillas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ paquete (8 onzas) de tempeh
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
  • ½ taza de espinacas tiernas
  • ¼ taza de caldo de verduras
  • 1 (4 onzas) ) paquete de queso feta desmenuzado
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 47 minutos
  • Tiempo total: 1 h 7 min
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 4 mitades de pimiento relleno

  • Coloque un inserto para vaporera en una cacerola y llénelo con agua hasta justo debajo del fondo de la vaporera. Lleve el agua a ebullición. Agregue las mitades de pimiento rojo, cubra y cocine al vapor hasta que estén tiernos, de 2 a 6 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocine el tempeh y la cebolla hasta que el tempeh esté crujiente, de 5 a 10 minutos. Agrega los frijoles cannellini, las espinacas y el caldo; cocine hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 5 minutos. Alejar del calor. Agrega el queso feta, la levadura nutricional, la sal y la pimienta al relleno.
  • Rellene las mitades de pimiento rojo con el relleno. Colóquelo en una bandeja para hornear.
  • Hornee en el horno precalentado, sin tapar, hasta que la parte superior esté dorada, aproximadamente 30 minutos.
  • Nutrición

    560 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 50 mg
    • Sodio: 1222 mg
    • Carbohidratos totales: 51 g
    • Fibra dietética: 13g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 32g
    • Vitamina C: 157 mg
    • Calcio: 432 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 770 mg