Cómo Preparar Pimientos rellenos de taco vegetariano - Guía Paso a Paso

Los pimientos rellenos de taco vegetariano son una versión deliciosa y saludable del taco tradicional. Estos pimientos vibrantes y sabrosos están rellenos con una sabrosa mezcla de frijoles negros, maíz, tomates y especias, lo que los convierte en una comida satisfactoria y nutritiva tanto para vegetarianos como para amantes de la carne. Esta receta es perfecta para una cena familiar o una reunión con amigos, y es una excelente manera de incorporar más vegetales a tu dieta.

Los pimien...

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Ingredientes

  • 1 pimiento rojo mediano
  • 1 pimiento amarillo mediano
  • 1 pimiento naranja mediano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 paquete (12 onzas) de Impossible Burger
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 sobre (1 onza) de mezcla de condimentos para tacos
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego
  • 1 ½ tazas de queso mezclado mexicano rallado, cantidad dividida
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado
  • ¾ taza de crema agria
  • ¾ taza de guacamole preparado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 3
  • Rendimiento: 6 mitades de pimiento relleno

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Corta los pimientos por la mitad verticalmente a través del tallo y retira las semillas. Coloque los lados cortados hacia abajo en una fuente para hornear para permitir que se escurra el exceso de humedad.
  • Horneamos en el horno precalentado durante 10 minutos. Retirar del horno, darles la vuelta a los pimientos, con los lados cortados hacia arriba y reservar.
  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine la carne molida sin carne y la cebolla en la sartén caliente, rompiendo los trozos grandes, hasta que se doren, de 5 a 6 minutos. Agregue el ajo y revuelva hasta que esté bien cocido, aproximadamente 2 minutos más. Espolvoree con condimento para tacos y agregue los tomates cortados en cubitos hasta que se combinen. Agrega 3/4 taza de queso mexicano.
  • Rellene los pimientos con la mezcla y cubra el plato con papel de aluminio.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los pimientos estén tiernos, de 10 a 15 minutos. Retire el papel de aluminio y cubra los pimientos con el queso restante. Regrese al horno y hornee hasta que el queso se derrita, de 2 a 3 minutos. Espolvorea con cilantro y sirve cada pimiento con una cucharada de crema agria y guacamole.
  • Nutrición

    833 cal.

    • Grasa total: 55 g
    • Grasa saturada: 25 g
    • Colesterol: 90 mg
    • Sodio: 2110 mg
    • Carbohidratos totales: 39 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 207 mg
    • Calcio: 527 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 725 mg