Cómo Preparar Pimientos Rellenos De Pollo Mexicano - Guía Paso a Paso

La cocina mexicana es conocida por sus sabores atrevidos y colores vibrantes, y estos pimientos rellenos de pollo mexicanos no son una excepción. Esta receta toma pimientos morrones tradicionales y los rellena con una sabrosa mezcla de pollo sazonado, arroz, frijoles y queso, creando una comida abundante y satisfactoria que seguramente complacerá tu paladar.

Estos pimientos rellenos no solo son deliciosos, sino que también son una excelente manera de incorporar algunas verduras y prot...

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Ingredientes

  • spray para cocinar
  • 2 pimientos morrones rojos, sin tallo y sin corazón
  • 2 pimientos morrones amarillos, sin tallo y sin corazón
  • 2 pimientos morrones anaranjados, sin tallo y sin corazón
  • 1 cucharadita de salsa para barbacoa de Texas, o según sea necesario
  • 1 cucharada de aceite de oliva, o según sea necesario
  • 3 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, en cubos
  • ½ cebolla, en rodajas finas
  • 1 chile verde suave, picado
  • ½ chile jalapeño, picado
  • 2 cucharadas de cúrcuma molida
  • 2 cucharadas de cilantro molido
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto
  • ½ lata o botella (12 onzas líquidas) cerveza (como Sam Adams Boston Lager®)
  • 2 latas (14,5 onzas) de tomates guisados
  • 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
  • ½ (14,5 onzas) onza) lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 3 tazas de arroz blanco instantáneo cocido
  • ½ taza de mezcla de queso mexicano rallado, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos
  • Tiempo total: 2 h 10 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Rocíe una fuente para hornear de 9x12 pulgadas con aceite en aerosol.
  • Frote los pimientos rojos, los pimientos amarillos y los pimientos anaranjados con salsa para barbacoa; colocar en la fuente para hornear.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva el pollo, la cebolla, el chile verde, el jalapeño, la cúrcuma, el cilantro, el comino, la sal y la pimienta hasta que el pollo y la cebolla estén ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos. Agrega la cerveza a la mezcla de pollo; reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine a fuego lento hasta que la cerveza se reduzca a la mitad y el pollo esté bien cocido, aproximadamente 45 minutos.
  • Rellena los pimientos morrones con la mezcla de pollo. Vierta los tomates guisados, la salsa de tomate y los garbanzos en la fuente para hornear, alrededor de los pimientos morrones. Cubra el plato con papel de aluminio.
  • Horneamos en el horno precalentado durante 45 minutos. Retire el papel de aluminio y agregue la mezcla de arroz y queso mexicano encima de la mezcla de tomate alrededor de los pimientos morrones; Continúe cocinando hasta que el queso esté dorado, aproximadamente 15 minutos.
  • Nutrición

    386 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 40 mg
    • Sodio: 1044 mg
    • Carbohidratos totales: 54 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 227 mg
    • Calcio: 198 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 1049 mg