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Cómo Preparar Pimientos Rellenos Con Arroz De Coliflor Congelado - Guía Paso a Paso

Los pimientos rellenos son un plato delicioso y versátil que se puede rellenar con una variedad de sabrosos ingredientes. Esta receta de pimientos rellenos con arroz de coliflor congelado ofrece un giro más saludable al plato clásico, reemplazando el arroz tradicional con arroz de coliflor por una opción más ligera y baja en carbohidratos. El resultado es una comida satisfactoria y nutritiva que es perfecta para una cena entre semana o para preparar la comida de la semana.

Una de las ...

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Ingredientes

  • 6 pimientos morrones medianos
  • 1 paquete (10 onzas) de coliflor con arroz congelado
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 libra de carne molida magra al 93 %
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  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones cremini, cortados en cubitos
  • 2 zanahorias medianas, cortadas en cubitos
  • 2 tallos de apio, cortados en cubitos
  • ½ cebolla amarilla mediana , cortado en cubitos
  • 1 cucharada de condimento italiano
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos, escurridos
  • 1 (6 onza) lata de pasta de tomate
  • 5 hojas de albahaca fresca, picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 pimientos rellenos

  • Corte los pimientos por encima y colóquelos en un plato apto para microondas. Retire los tallos de la parte superior de los pimientos y deséchelos. Corte la pulpa de la parte superior de los pimientos y reserve la mitad de los pimientos cortados en cubitos; Guarde los pimientos cortados en cubitos restantes para otro uso.
  • Cocine los pimientos en el microondas a temperatura alta durante 3 minutos hasta que estén parcialmente cocidos.
  • Coloque la coliflor con arroz congelada en un recipiente apto para microondas y cocine en el microondas a temperatura alta durante 4 minutos, revolviendo a la mitad.
  • Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente, aproximadamente 1 minuto. Agregue la carne, los champiñones, las zanahorias, el apio, la cebolla y los pimientos cortados en cubitos reservados y cocine hasta que las cebollas comiencen a ponerse traslúcidas y la carne esté casi cocida, aproximadamente 5 minutos. Agrega el condimento italiano, las hojuelas de pimiento rojo, el orégano, la sal y la pimienta; cocine por 1 minuto. Agrega la coliflor y el ajo cocidos y con arroz; revuelva y cocine hasta que la carne esté dorada y desmenuzada, rompiendo los trozos con una cuchara, de 2 a 3 minutos más.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Agregue los tomates escurridos, la pasta de tomate y la albahaca fresca a la sartén y cocine hasta que se absorba casi todo el líquido, aproximadamente 5 minutos más. Apague el fuego y deje que la mezcla de carne se enfríe un poco, aproximadamente 5 minutos.
  • Rellene los pimientos con la mezcla de carne de manera uniforme. Coloque los pimientos en posición vertical en una fuente para horno.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno caliente, aproximadamente 30 minutos.

    • Nutrición

    263 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 46 mg
    • Sodio: 621 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 111 mg
    • Calcio: 85 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 891 mg

    Categorías

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