Cómo Preparar Pimientos rellenos bajos en carbohidratos - Guía Paso a Paso

Los pimientos rellenos siempre han sido el plato favorito de muchos, y no es de extrañar por qué. La combinación de carne sabrosa, vegetales tiernos y queso pegajoso, todo envuelto en una cáscara de pimiento vibrante, lo convierte en una comida deliciosa y satisfactoria. Sin embargo, si está tratando de seguir una dieta baja en carbohidratos, los pimientos rellenos tradicionales pueden parecer prohibidos. ¡Pero no temas! Con esta receta de pimientos rellenos bajos en carbohidratos podrás disf...

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Ingredientes

  • spray para cocinar (como Pam®)
  • 1 ½ libra de solomillo molido
  • ½ libra de salchicha de cerdo a granel
  • 6 tomates Roma, picados, cantidad dividida
  • 1 cebolla blanca pequeña, finamente picada
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharaditas de ajo machacado
  • 1 cucharadita de orégano seco o al gusto
  • ½ cucharadita de semilla de hinojo, o al gusto
  • pimienta sazonada al gusto
  • 4 pimientos verdes grandes, sin puntas ni semillas
  • 6 onzas de queso feta desmenuzado
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • ½ taza de queso mozzarella rallado (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 pimientos rellenos

  • Cubra una cacerola con aceite en aerosol.
  • Cocine el solomillo molido y la salchicha en una sartén a fuego medio-bajo hasta que se doren y se desmenucen, revolviendo con frecuencia, de 5 a 10 minutos. Escurrir bien. Mezcle 3/4 de los tomates, la cebolla, la mantequilla, el ajo, el orégano, las semillas de hinojo y el pimiento sazonado. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla de carne se una, aproximadamente 20 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Rellene los pimientos morrones con la mezcla de carne, alternando con capas de queso feta y queso parmesano. Coloque los pimientos rellenos uno al lado del otro en la cacerola preparada; agregue los tomates restantes alrededor y debajo de los pimientos para que se cocinen hacia arriba y dentro de los pimientos. Espolvorea con queso mozzarella.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado y burbujeante, aproximadamente 30 minutos.
  • Nutrición

    606 cal.

    • Grasa total: 36 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 154 mg
    • Sodio: 1315 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 54g
    • Vitamina C: 146 mg
    • Calcio: 506 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 1137 mg