Cómo Preparar Pimientos Picantes En Escabeche - Guía Paso a Paso

¿Quieres añadir un toque picante a tus comidas? Los pimientos picantes en escabeche son una adición fantástica a cualquier plato, ya sea que disfrutes de un toque picante o prefieras aumentar el picante. Con su sabor ácido y picante y su textura crujiente, los pimientos picantes encurtidos pueden realzar todo, desde sándwiches y ensaladas hasta tacos y pizza. Lo mejor de todo es que hacer tus propios pimientos picantes encurtidos en casa es fácil e increíblemente satisfactorio.

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Ingredientes

  • 1 ½ libras de pimientos banana, cortados en trozos de 1 pulgada
  • 1 libra de chiles jalapeños, cortados en trozos de 1 pulgada
  • ¼ de libra de chiles serranos, cortados en trozos de 1 pulgada
  • 6 tazas de vinagre
  • 2 tazas de agua
  • 1 cebolla mediana picada
  • 3 dientes de ajo machacados

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 12 hrs
  • Tiempo total: 12 hrs 55 min
  • Porciones: 80
  • Rendimiento: 5 pintas

  • Inspeccione cinco frascos pequeños en busca de grietas y anillos en busca de óxido, y deseche los defectuosos. Sumerja en agua hirviendo hasta que los pimientos estén listos. Lave las tapas y los anillos nuevos y sin usar con agua tibia y jabón.
  • Coloque los chiles plátano, los chiles jalapeños y los chiles serranos en una olla grande. Agrega vinagre, agua, cebolla y ajo. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, luego reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
  • Sirva los pimientos y el líquido en frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo limpio o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo. Cubra con tapas y atornille bien los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Deje hervir y baje los frascos a 2 pulgadas de distancia en el agua hirviendo con un soporte. Vierta más agua hirviendo para cubrir los frascos al menos 1 pulgada. Llevar a ebullición, tapar y procesar durante 10 a 15 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y déjelos reposar, a varios centímetros de distancia, durante 12 a 24 horas. Presione el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que la tapa no se mueva hacia arriba o hacia abajo. Retire los anillos para guardarlos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro. Refrigerar después de abrir.
  • Nutrición

    5 cal.

    • Grasas totales: 0g
    • Sodio: 2 mg
    • Carbohidratos totales: 1 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 2 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 39 mg