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Cómo Preparar Pimientos morrones rellenos del sudoeste (bajos en carbohidratos) - Guía Paso a Paso

¿Busca una comida baja en carbohidratos deliciosa y satisfactoria? ¡No busque más! Estos pimientos rellenos del suroeste son la opción perfecta para cualquiera que busque reducir el consumo de carbohidratos sin sacrificar el sabor. Llenos de proteínas, verduras y deliciosos condimentos del sudoeste, estos pimientos rellenos seguramente se convertirán en un nuevo favorito en tu rotación de comidas.

Estos pimientos rellenos no solo son bajos en carbohidratos, sino que también son increí...

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Ingredientes

  • 3 pimientos verdes grandes, cortados por la mitad, sin semillas y sin membranas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras
  • 2 cucharadas de mezcla de condimentos para tacos, divididas
  • 1 cebolla morada pequeña, picada en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros , enjuagado y escurrido
  • 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
  • 1 taza de arroz de coliflor
  • 1 taza de queso cheddar bajo en grasa rallado
  • ½ taza de yogur griego natural sin grasa
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 1 cucharadita de jugo de limón, o al gusto
  • ½ cucharadita de mezcla de condimentos para tacos

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 39 minutos
  • Tiempo total: 54 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
  • Pon a hervir una olla grande con agua con sal; Cocine los pimientos hasta que estén suaves, de 6 a 7 minutos. Escurrir y transferir a la bandeja para hornear preparada.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio; agregue el pollo y 1 1/2 cucharadita de la mezcla de condimentos para tacos. Cocine y revuelva hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 8 minutos. Pica o desmenuza el pollo y transfiérelo a un bol.
  • Cocine y revuelva la cebolla y el ajo en la misma sartén a fuego medio hasta que estén tiernos, de 5 a 10 minutos.
  • Mezcle la mezcla de cebolla, los frijoles negros, la salsa de tomate y el arroz de coliflor en el tazón de pollo. Agregue 1 1/2 cucharada de condimento para tacos. Rellena las mitades de pimiento morrón con la mezcla de pollo.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté completamente caliente, de 10 a 15 minutos. Cubra la mezcla de pollo con queso cheddar y continúe horneando hasta que el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos más.
  • Mezcle yogur griego, cilantro, jugo de lima y 1/2 cucharadita de condimento para tacos en un tazón; sirva sobre pimientos rellenos.

    • Nutrición

    297 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 51 mg
    • Sodio: 1048 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 28g
    • Vitamina C: 82 mg
    • Calcio: 137 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 811 mg

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