Cómo Preparar Pimientos Asados ​​con Piñones y Perejil - Guía Paso a Paso

Los pimientos asados ​​con piñones y perejil son un plato delicioso y versátil que puede servirse como acompañamiento o aperitivo, o incorporarse a una variedad de recetas. Los colores y sabores vibrantes de los pimientos asados ​​combinados con el crujido de los piñones y la frescura del perejil crean un plato verdaderamente delicioso que seguramente impresionará a tus amigos y familiares.

Este plato es increíblemente fácil de preparar y requiere solo unos pocos ingredientes simples ...

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Ingredientes

  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos amarillos
  • 2 onzas de piñones
  • ⅓ taza de pasas doradas
  • 1 diente de ajo , picado
  • ½ taza de perejil fresco picado
  • ½ taza de aceite de oliva
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento : 10 porciones

  • Precaliente la parrilla del horno y coloque la rejilla del horno a aproximadamente 6 pulgadas de la fuente de calor. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Corta los pimientos por la mitad de arriba a abajo; retire el tallo, las semillas y las costillas, luego coloque los pimientos con los lados cortados hacia abajo en la bandeja para hornear preparada. Cocine a fuego lento hasta que la piel de los pimientos se haya ennegrecido y tenga ampollas, aproximadamente 10 minutos. Coloque los pimientos ennegrecidos en un tazón y ciérrelos herméticamente con una envoltura de plástico. Deje que los pimientos se cocinen al vapor mientras se enfrían, aproximadamente 20 minutos. Una vez frío, retira la piel y deséchalo.
  • Tuesta los piñones en una sartén pequeña y seca a fuego medio-bajo, revolviendo los piñones en la sartén hasta que adquieran un color tostado claro y tengan una fragancia a nuez, de 1 a 2 minutos. Retirar del fuego y verter en un bol pequeño para evitar que se cocinen demasiado.
  • Corta los pimientos asados ​​en tiras y colócalos decorativamente en una fuente para servir, alternando tiras rojas y amarillas. Espolvorea los pimientos con piñones tostados, pasas, ajo y perejil, rocía con aceite de oliva y sazona al gusto con sal y pimienta negra.
  • Nutrición

    160 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 4 mg
    • Carbohidratos totales: 8g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 78mg
    • Calcio: 14 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 194 mg