Cómo Preparar Pilaf de quinua, zanahoria, tomate y espinacas con pavo molido - Guía Paso a Paso

La quinua es un superalimento que ha ganado mucha popularidad en los últimos años debido a su alto valor nutricional y su versatilidad en la cocina. Es una gran fuente de proteínas, fibra y diversas vitaminas y minerales, lo que la convierte en una fantástica adición a cualquier dieta. Una de las mejores cosas de la quinua es que se puede utilizar en una amplia variedad de platos, desde ensaladas y sopas hasta pilafs y guisos.

Si está buscando una comida saludable y sabrosa que sea rá...

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Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 taza de quinua
  • ½ cebolla picada
  • 2 tazas de agua
  • 2 cucharadas de sabor a pollo caldo de verduras
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de tomillo molido
  • 1 zanahoria picada
  • 1 tomate picado
  • 1 taza de espinacas tiernas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 libra de pavo molido o más al gusto (opcional)
  • 1 (14,5 onzas) lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 5
  • Rendimiento: 2 1/2 tazas

  • Calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio; Cocine y revuelva la cebolla en aceite caliente hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo, revuelva la quinua con la cebolla y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la quinua esté ligeramente tostada, aproximadamente 2 minutos.
  • Vierta agua en la cacerola; agregue los gránulos de caldo, la pimienta negra y el tomillo. Lleve el líquido a ebullición, tape la cacerola, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la quinua se ablande, aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue la zanahoria a la mezcla de quinua, vuelva a tapar y continúe cocinando a fuego lento hasta que el agua se absorba por completo, aproximadamente 10 minutos más.
  • Retira la cacerola del fuego. Agrega el tomate y las espinacas tiernas a la mezcla de quinua hasta que las espinacas se ablanden, aproximadamente 2 minutos.
  • Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva el pavo en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos; escurrir y desechar la grasa. Reduce el calor a medio-bajo. Agrega los frijoles negros al pavo; cocine y revuelva hasta que los frijoles estén calientes, de 2 a 3 minutos; agregue la mezcla de quinua, revuelva y cocine hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 5 minutos más.
  • Nutrición

    422 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 67 mg
    • Sodio: 396 mg
    • Carbohidratos totales: 41 g
    • Fibra dietética: 10g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 90 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 814 mg