Cómo Preparar Pilaf de quinua y pimientos - Guía Paso a Paso

La quinua, la pequeña semilla de la región andina, ha ganado popularidad en los últimos años debido a su impresionante perfil nutricional y su versatilidad en la cocina. Este antiguo grano no sólo es rico en proteínas, sino que también contiene los nueve aminoácidos esenciales, lo que lo convierte en una fuente completa de proteínas de origen vegetal. También es una gran fuente de fibra, hierro y magnesio, lo que lo convierte en un complemento perfecto para una dieta saludable.

Una de...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 chalota picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo mediano, cortado en cubitos
  • 1 pimiento amarillo mediano, cortado en cubitos
  • 1 taza de quinua cruda, enjuagada
  • 2 tazas de caldo de verduras orgánico certificado Swanson® o caldo de verduras Swanson®
  • 2 cucharadas perejil fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 4

  • Caliente el aceite en una cacerola de 2 cuartos a fuego medio-alto. Agregue la chalota y el ajo y cocine por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega los pimientos y la quinua y cocina por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Agregue el caldo y caliente hasta que hierva. Reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine por 20 minutos o hasta que la quinua esté tierna y se absorba el líquido. Agrega el perejil. Sazone, si lo desea.
  • Nutrición

    223 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 272 mg
    • Carbohidratos Totales: 35g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 2 g
    • Proteínas: 7 g
    • Vitamina C: 97 mg
    • Calcio: 35 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 423 mg