Cómo Preparar Pilaf De Quinua Con Champiñones - Guía Paso a Paso

La quinua es un grano versátil y nutritivo que se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años. No sólo es una gran fuente de proteínas y fibra, sino que también tiene una textura única y un sabor a nuez que combina bien con una variedad de ingredientes. Una de las mejores formas de mostrar la versatilidad de la quinua es utilizarla como base para un pilaf, un plato sabroso y aromático que normalmente presenta una combinación de cereales, verduras y especias. En esta receta, usaremos la...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 chalota pequeña, picada
  • ½ taza de champiñones cremini en rodajas finas
  • 1 ½ tazas de quinua, enjuagada y escurrida
  • ½ cucharadita de hojas frescas de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ½ cucharaditas de sal kosher
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • 3 tazas de caldo de verduras

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 4 porciones

  • Calienta una cacerola grande a fuego medio y agita el aceite de oliva por el interior de la cacerola para cubrir. Cocine la chalota en aceite caliente hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos; agregue los champiñones cremini, cocine y revuelva hasta que los champiñones se doren, de 8 a 10 minutos. Agrega la quinua, el tomillo, la hoja de laurel, la sal kosher y la pimienta negra a la mezcla de champiñones. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la quinua desprenda una fragancia ligeramente tostada, aproximadamente 5 minutos.
  • Vierta el caldo de verduras en la mezcla de quinua (el caldo puede salpicar un poco); revuelve para combinar. Deje que hierva por completo, reduzca el fuego a bajo y cubra la cacerola; cocine a fuego lento hasta que se absorba el líquido, aproximadamente 15 minutos. Retirar del fuego y esponjar el pilaf de quinua con un tenedor; cubra la cacerola y deje reposar el pilaf durante 10 minutos más para que se seque al vapor.
  • Nutrición

    290 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 1084 mg
    • Carbohidratos Totales: 45g
    • Fibra Dietética: 7g
    • Azúcares Totales: 2 g
    • Proteínas: 10 g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 19 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 21 mg