1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Pierogi (empanadillas tradicionales polacas) - Guía Paso a Paso

Los pierogi son dumplings polacos tradicionales que se han disfrutado durante siglos en toda Polonia y en las comunidades polacas de todo el mundo. Estas delicias deliciosas y saladas son un alimento básico de la cocina polaca y, a menudo, se disfrutan como parte de comidas y celebraciones festivas.

La palabra "pierogi" es la forma plural de "pieróg", que proviene de la antigua palabra eslava "pirŭ" que significa "festividad". No es de extrañar que los pierogi se asocien a menudo con oc...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite vegetal, o según sea necesario
  • 3 cebollas picadas
  • 2 ½ tazas de champiñones, pelados y rebanados
  • 7 patatas, peladas y hervidas
  • 1 envase de ⅓ (15 onzas) de queso granjero
  • 1 cucharada de crema agria
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 8 tazas harina para todo uso, o más según sea necesario
  • 2 huevos grandes
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 2 tazas de agua tibia

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 h 55 min
  • Porciones: 80
  • Rendimiento: 80 pierogi

  • Prepare el relleno: Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva las cebollas y los champiñones en aceite caliente hasta que estén suaves, aproximadamente 15 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.
  • Pase las papas y el queso granjero por separado a través de una picadora o procesador de alimentos; Coloque ambos en un tazón grande. Agrega la mezcla de cebolla y champiñones, la crema agria, la sal y la pimienta; mezcle hasta que esté bien combinado y reserve el relleno.
  • Hacer masa: Coloque la harina sobre una superficie de trabajo limpia y forme un hueco en el centro. Rompe los huevos en el pozo. Agrega mantequilla y unas cucharadas de agua tibia. Mezcle con las manos y agregue gradualmente más agua tibia, 1 cucharada a la vez, a medida que avanza. Amasar hasta que la masa esté suave y tersa, agregando más harina a la superficie de trabajo según sea necesario.
  • Extienda 1/4 de la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Use un cortador de galletas redondo o de vidrio para cortar círculos y guarde el exceso de masa para el siguiente lote. Coloque 1 cucharadita de relleno en el centro de cada círculo de masa. Doble la masa en forma de media luna y junte los bordes para sellar. Cubra el pierogi con un paño de cocina limpio y repita con la masa restante y el relleno.
  • Ponga a hervir suavemente una olla grande con agua con sal. Cocine los pierogi en tandas, aproximadamente 20 a la vez, en agua hirviendo hasta que floten hacia la superficie, de 10 a 15 minutos. Retirar con una espumadera y pasar a un colador para escurrir.

    • Nutrición

    76 cal.

    • Grasa total: 2g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 9mg
    • Sodio: 14 mg
    • Carbohidratos totales: 11 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 25 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 55 mg

    Categorías

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