Cómo Preparar Pierogi con chucrut y champiñones secos - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de la comida reconfortante y de los platos deliciosos y abundantes, entonces te encantará esta receta de Pierogi con chucrut y champiñones secos. Los pierogi, una bola de masa tradicional polaca, son una comida reconfortante muy apreciada que se puede rellenar con una variedad de ingredientes salados. En esta receta, rellenaremos nuestro pierogi con una mezcla de chucrut picante y champiñones secos terrosos, creando un plato lleno de sabor que es perfecto para una noche acoge...

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Ingredientes

  • 1 taza de agua para cubrir
  • ¼ de taza de champiñones secos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 tazas chucrut - escurrido, enjuagado y finamente picado
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 4 tazas de harina para todo uso
  • 1 huevo
  • 1 taza de agua tibia
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 32 minutos
  • Tiempo total: 1 h 32 min
  • Porciones: 5
  • Rendimiento: 5 porciones

  • Combine 1 taza de agua y champiñones secos en una cacerola a fuego lento, lleve a fuego lento y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Escurrir los champiñones y reservar el agua de cocción. Picar los champiñones.
  • Caliente el aceite de oliva en una cacerola aparte a fuego medio y cocine la cebolla hasta que esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega los champiñones y el chucrut y mezcla bien; Condimentar con sal y pimienta. Vierta el agua de cocción, cubra y cocine a fuego lento hasta que el agua se evapore y el chucrut esté suave, de 15 a 20 minutos.
  • Coloca la harina en un bol grande y haz un hueco en el centro. Rompe el huevo en el pozo y agrega suficiente agua tibia, 1 cucharada a la vez, hasta que se forme una masa, revolviendo constantemente con las manos. Amasar bien y seguir añadiendo más agua según sea necesario. Amasar hasta que la masa esté suave y tersa.
  • Espolvorea una superficie de trabajo con harina. Corte 1/4 de la masa y extiéndala hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Recorta círculos con un vaso o un cortapastas redondo.
  • Rellena cada círculo de masa con 1 cucharadita de relleno de chucrut. Doble la masa en forma de media luna y selle los bordes. Cubra con un paño de cocina limpio para que el pierogi no se seque y repita con la masa restante y el relleno.
  • Ponga a hervir suavemente una cacerola grande con agua con sal. Agregue los pierogi en tandas y cocine hasta que floten en la superficie, de 5 a 7 minutos. Cocine de 2 a 3 minutos una vez que floten hacia la superficie. Retirar con una espumadera y rociar con mantequilla derretida.
  • Nutrición

    520 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 51 mg
    • Sodio: 491 mg
    • Carbohidratos totales: 89 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 58 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 779 mg