Cómo Preparar Piernas de pavo asadas al horno - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cocinar una comida deliciosa y satisfactoria, pocos platos son tan icónicos y sabrosos como las piernas de pavo asadas al horno. Ya sea que esté cocinando para una ocasión especial, una cena familiar o simplemente desee una comida abundante y rica en proteínas, esta receta seguramente le brindará resultados en todos los frentes. Con su piel crujiente y dorada y su carne tierna y jugosa, los muslos de pavo asados ​​al horno son un clásico favorito que nunca decepciona.

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Ingredientes

  • ½ taza de sal
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 4 muslos de pavo
  • 2 tazas de vino blanco
  • ½ taza de melaza de granada
  • ½ taza de azúcar moreno
  • ¼ taza de melaza
  • ¼ taza de vinagre balsámico
  • ½ taza de ketchup
  • 2 cucharadas Salsa inglesa
  • 4 cucharadas de hojas secas de salvia, divididas
  • 4 cucharadas de hojas secas de tomillo, divididas

Información

  • Tiempo de preparación: 2 horas
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Tiempo total: 4 horas
  • Porciones: 4

  • Coloque la sal y el azúcar en una bolsa grande con cierre. Vierta suficiente agua para cubrir las piernas de pavo y exprima la bolsa para disolver la sal y el azúcar. Sumerja las piernas de pavo en salmuera y selle la bolsa. Refrigere durante al menos 2 horas para que esté en salmuera.
  • En una cacerola, mezcle el vino blanco, la melaza de granada, el azúcar moreno, la melaza normal, el vinagre, el ketchup y la salsa inglesa. Llevar a ebullición y cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Sazone con 1 cucharada de salvia y 1 cucharada de tomillo. Pruebe y ajuste el azúcar, la sal y la pimienta si lo desea.
  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C). Retire las piernas de pavo de la salmuera y séquelas con toallas de papel. Deseche la salmuera. Calienta una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. El hierro fundido funcionará bien. Freír el pavo, volteándolo frecuentemente hasta que se dore por todos lados. Coloca la sartén con el pavo en el horno.
  • Ase sin tapar durante 45 minutos en el horno precalentado. Retire y dé la vuelta a las piernas. Sazone con un poco del tomillo y la salvia restantes y vierta un poco de salsa en las piernas para cubrirlas. Regrese al horno por 30 minutos más.
  • Repita la sazón y rocíe con la salsa nuevamente y regrese al horno. Ase durante 15 minutos más, luego pruebe si está cocido. La temperatura interna debe ser de 180 grados F (82 grados C) cuando se mide con un termómetro para carnes. Sirva el pavo con la salsa restante a un lado.
  • Nutrición

    996 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 304 mg
    • Sodio: 12363 mg
    • Carbohidratos totales: 126 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 114g
    • Proteínas: 72g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 265 mg
    • Hierro: 16 mg
    • Potasio : 1592 mg