Cómo Preparar Piernas de cordero estofadas en cerveza - Guía Paso a Paso

Los muslos de cordero estofados en cerveza son un plato delicioso y sustancioso, perfecto para una agradable velada en casa. Esta receta combina tiernos muslos de cordero con los ricos y complejos sabores de la cerveza, creando un plato que seguramente impresionará a tu familia y amigos.

El largo y lento proceso de cocción permite que la carne se vuelva increíblemente tierna y sabrosa, mientras que la cerveza infunde al plato un sabor profundo y robusto. El resultado es una comida rec...

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Ingredientes

  • 2 muslos de cordero
  • 1 cucharadita de sal, dividida o al gusto
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 zanahorias grandes, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 tallo de apio grande, cortado en trozos de 1 pulgada
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 cucharaditas de pasta de tomate
  • 1 lata o botella de cerveza (12 onzas líquidas)
  • 2 ramitas de romero
  • 1 pizca de pimienta de cayena

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 10 minutos
  • Tiempo adicional: 8 h 30 min
  • Tiempo total: 11 h 55 min
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 muslos de cordero

  • Sazone los muslos de cordero con sal y pimienta.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén u olla profunda a fuego medio-alto. Agregue el cordero y cocine, volteándolo según sea necesario, hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Retirar de la sartén y reducir el fuego a medio.
  • Coloca la cebolla picada, la zanahoria, el apio y el ajo en la sartén. Sazone con una pizca grande de sal. Cocine y revuelva hasta que comiencen a salir los jugos de las verduras, aproximadamente 2 minutos. Agregue la pasta de tomate y revuelva para cubrir, aproximadamente 1 minuto. Vierta la cerveza y agregue el romero. Suba el fuego a alto y lleve la mezcla de salsa a fuego lento.
  • Mezcle los muslos de cordero con la mezcla de salsa. Reduzca el fuego a bajo. Cubra y cocine a fuego lento hasta que el cordero esté casi tierno, volteándolo después de 1 hora, aproximadamente 2 horas. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente, al menos 30 minutos. Refrigere, de 8 horas a toda la noche.
  • Si lo deseas, quita la grasa de la parte superior de la salsa. Cubra y lleve el cordero a fuego lento. Voltee y continúe cocinando a fuego lento hasta que la carne esté tierna y casi se desprenda del hueso, aproximadamente 45 minutos. Coloque las piernas de cordero en un recipiente para mantenerlas calientes.
  • Deje hervir la salsa a fuego alto. Hervir hasta que se reduzca a la mitad pero no demasiado espeso, aproximadamente 3 minutos. Sazone con sal y pimienta de cayena. Coloque las piernas de cordero en un plato y vierta la salsa encima.
  • Nutrición

    387 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 82 mg
    • Sodio: 1363 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 80 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 858 mg