Cómo Preparar Piernas de cordero celestial - Guía Paso a Paso

Si está buscando una comida abundante y reconfortante que impresione a sus invitados a la cena, no busque más que esta receta de Heavenly Lamb Shanks. Este plato es perfecto para una noche acogedora o una ocasión especial, y las tiernas piernas de cordero sin hueso seguramente serán un éxito para todos en la mesa.

¿Qué hace que esta receta sea tan divina? Se trata de los sabores y el método de cocción. Los ricos y sabrosos muslos de cordero se cocinan a fuego lento en una deliciosa co...

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Ingredientes

  • ½ taza de aceite de oliva
  • 4 muslos de cordero (1 libra)
  • ⅔ taza de harina para todo uso
  • 2 tallos de apio, picados
  • 2 zanahorias picadas
  • 2 cebollas cortadas en trozos
  • 1 puerro, cortado por la mitad y cortado en trozos de 1/2 pulgada
  • 12 dientes de ajo , sin pelar
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimienta negra entera en grano
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de romero
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 ½ tazas de vino tinto
  • 1 pizca de sal marina al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas
  • Tiempo total: 3 h 20 min
  • Porciones: 4

  • Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C).
  • Caliente el aceite de oliva en una fuente para asar de metal pesado en la estufa a fuego medio-alto. Mezcle las piernas con harina para cubrirlas bien; luego sacuda el exceso. Dorar las piernas en aceite caliente hasta que estén bien doradas por todos lados, luego retirar de la sartén y reservar.
  • Agregue el apio, las zanahorias, la cebolla, el puerro y el ajo a la fuente para asar. Cocine hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, revolviendo constantemente; unos 5 minutos. Sazone con laurel, granos de pimienta, tomillo y romero. Vierta el caldo de pollo y el vino tinto, aumente el fuego a alto y cocine a fuego lento. Sazone al gusto con sal. Coloque los muslos de cordero encima de las verduras.
  • Cubra bien la fuente para asar con papel de aluminio grueso y colóquela en el horno precalentado. Hornee suavemente hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso, de 2 1/2 a 3 horas.
  • Retire las hojas de laurel y los tallos de las hierbas antes de servir las piernas con verduras y salsa.
  • Nutrición

    824 cal.

    • Grasa total: 41 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 173 mg
    • Sodio: 793 mg
    • Carbohidratos totales: 35 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 61g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 103 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 1191 mg