Cómo Preparar Pierna de Cordero Rellena - Guía Paso a Paso

¿Ha estado buscando un plato impresionante para servir en su próxima cena o reunión navideña? No busques más, esta deliciosa receta de pierna de cordero rellena. Este plato es la combinación perfecta de carne tierna y sabrosa y un relleno sabroso, que seguramente deleitará a tus invitados y los hará volver por unos segundos.

Cuando se trata de servir un plato principal espectacular, una pierna de cordero rellena es una opción clásica que nunca deja de impresionar. La carne suculenta y...

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Ingredientes

  • 1 pierna de cordero deshuesada (5 libras)
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 1 bolsa (10 onzas) de hojas frescas de espinacas
  • 6 onzas queso de cabra, o más si es necesario
  • 2 cucharaditas de piñones
  • hilo de cocina
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo
  • 1 cucharada de aceite de sésamo

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Retire la red de plástico o el cordel que rodea la pierna de cordero, si corresponde, y abra el asado sobre una tabla de cortar. Coloque el lado deshuesado del asado hacia arriba. Con un cuchillo de cocina afilado, corte el exceso de grasa. Use un cuchillo afilado para hacer cortes de 1/2 pulgada de profundidad en la carne, a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas, para ayudar a que la carne quede plana. Cubra la carne con un trozo de plástico resistente o una bolsa de almacenamiento de alimentos cortada y golpee la carne con un mazo o el borde de un plato pequeño hasta que el asado tenga aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor en todas partes y de 10 a 14 pulgadas. cuadrado.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Espolvoree la parte superior de la carne con sal y pimienta y luego esparza hojas de espinaca sobre la parte superior del asado hasta 1/2 pulgada de los bordes. Rompe el queso de cabra y espolvoréalo uniformemente sobre las espinacas, luego espolvorea los piñones sobre el queso.
  • Enrolle el asado hasta formar un cilindro apretado y átelo con hilo de cocina a intervalos de 2 pulgadas. Está bien si sobresale un poco de relleno de los lados del asado.
  • En un plato plano, mezcle la harina, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de pimienta, el tomillo y las semillas de hinojo, y presione firmemente el asado atado en la mezcla de harina para cubrir todos los lados.
  • Calienta el aceite de sésamo en una sartén pesada apta para horno o de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que el aceite brille y dora todos los lados del asado, incluidas las puntas, hasta que adquiera un color marrón dorado. Coloque el asado en la sartén, colóquelo en el horno precalentado y ase hasta el grado de cocción deseado, o una temperatura interna de 145 grados F (65 grados C) durante medio, aproximadamente 40 minutos. Retirar del horno, cubrir con una hoja doble de papel de aluminio y dejar reposar en un lugar cálido de 10 a 15 minutos antes de cortarlo.
  • Nutrición

    485 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 132 mg
    • Sodio: 1093 mg
    • Carbohidratos totales: 15 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 39g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 125 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 657 mg