Cómo Preparar Pierna de cordero estofada en vino blanco con romero - Guía Paso a Paso

La pierna de cordero estofada en vino blanco con romero es un plato clásico perfecto para una acogedora cena de fin de semana o una ocasión especial. Esta receta combina tiernos y suculentos muslos de cordero con los ricos y aromáticos sabores del vino blanco y el romero. El resultado es un plato reconfortante y elegante que seguramente impresionará a cualquier invitado a cenar.

La clave de esta receta es el estofado lento de los muslos de cordero, lo que asegura que la carne quede in...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 muslos de cordero
  • 5 dientes de ajo cortados en rodajas
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 cucharaditas romero fresco picado y ramitas para decorar
  • 1 pizca de sal y pimienta negra recién molida
  • 1 taza de vino blanco seco

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 50 minutos
  • Tiempo total: 3 horas
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue las piernas a la sartén caliente y dore todos los lados; esto debería tomar unos 12 minutos. Transfiera a un plato.
  • Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue el ajo a la sartén; cocine durante 30 a 40 segundos. Agregue la cebolla y continúe cocinando hasta que esté transparente, de 6 a 8 minutos. Regrese las piernas a la sartén y sazone con 2 cucharaditas de romero fresco y sal y pimienta al gusto. Vierta el vino, suba el fuego a medio-alto y deje hervir a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo, cubra bien y cocine a fuego lento hasta que las piernas estén muy tiernas al pincharlas con un cuchillo, de 2 a 2 1/2 horas. Voltee una o dos veces durante la cocción y agregue agua según sea necesario para mantener el nivel original de líquido. Sirva las piernas adornadas con ramitas de romero.
  • Nutrición

    369 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 89 mg
    • Sodio: 69 mg
    • Carbohidratos totales: 5 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 27g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 26 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 414 mg