Cómo Preparar Pierna de cordero deshuesada y asada australiana - Guía Paso a Paso

Ubicada en el corazón de Australia, la pierna de cordero deshuesada a la parrilla es un plato clásico que captura la esencia de la cocina australiana. Este plato suculento y sabroso es un alimento básico en muchas reuniones australianas, desde barbacoas en el patio trasero hasta banquetes festivos. El aroma celestial del cordero asado a la parrilla es suficiente para abrir el apetito de cualquiera, y la carne tierna y jugosa que sigue es realmente inmejorable. Con sus sabores simples pero del...

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Ingredientes

  • 1 taza de aceite vegetal
  • ½ taza de vinagre blanco destilado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de sal
  • ½ cucharadita pimienta negra molida o al gusto
  • 1 pierna de cordero deshuesada (3 libras), sin grasa
  • ½ taza de agua
  • ½ taza de jugo de limón
  • ½ taza de jugo de limón
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  • ¾ taza de aceite vegetal
  • 2 ½ tazas de puré de tomate
  • 2 tazas de cebolla picada
  • 2 cucharadas de vinagre blanco destilado
  • 2 cucharaditas de salsa de pimiento picante (por ejemplo, Tabasco™)
  • 1 cucharadita de chiles verdes picantes picados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de mostaza seca en polvo
  • 1 cucharadita de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 4 horas 10 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 1 pierna de cordero deshuesada

  • Batir 1 taza de aceite vegetal, 1/2 tazas de vinagre, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharada de sal y pimienta negra en un tazón; viértalo en una bolsa de plástico con cierre. Agrega la pierna de cordero cortada, cúbrela con la marinada, exprime el exceso de aire y cierra la bolsa. Marinar a temperatura ambiente durante 2 horas.
  • Mientras tanto, mezcle el agua, el jugo de limón, 3/4 taza de aceite vegetal, el puré de tomate, la cebolla, 2 cucharadas de vinagre, la salsa picante, el chile picado, 2 dientes de ajo picados, la mostaza en polvo y 1 cucharadita de sal en una cacerola grande. Deje hervir a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que las cebollas se ablanden y la salsa se espese.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio-bajo y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Retire el cordero de la marinada y sacuda el exceso. Deseche la marinada restante. Cocine en la parrilla precalentada de 1 1/2 a 2 horas, volteando y rociando frecuentemente con la salsa barbacoa caliente.
  • Nutrición

    498 cal.

    • Grasa total: 43 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 53 mg
    • Sodio: 1228 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 30 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 546 mg