Cómo Preparar Pierna de Cordero Asada con Zumo de Naranja y Vino Blanco - Guía Paso a Paso

Hay algo muy especial en preparar una pierna de cordero asada para una reunión de familiares y amigos. La rica y suculenta carne es una delicia que todos esperan con ansias y, cuando se cocina a la perfección y se aromatiza con la combinación adecuada de ingredientes, puede ser realmente un plato espectacular para cualquier comida. Si está buscando una receta que impresione a sus invitados y los haga volver por unos segundos, entonces no busque más, esta pierna de cordero asada con jugo de na...

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Ingredientes

  • ½ taza de jugo de naranja
  • 1 taza de vino blanco
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas tomillo fresco picado
  • 2 cucharadas de romero fresco picado
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 pierna de cordero con hueso (6 libras), recortada
  • sal y pimienta negra

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo adicional: 8 h 40 min
  • Tiempo total: 10 h 20 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Coloque el jugo de naranja, el vino blanco, el aceite de oliva, el ajo, el tomillo y el romero frescos y la pimienta en una licuadora; mezcla. Vierta en una bolsa de plástico grande con cierre y agregue el cordero. Cubra la carne con la marinada, exprima el exceso de aire y selle la bolsa. Marinar en el frigorífico durante 8 horas o toda la noche.
  • Saca el cordero del frigorífico al menos 30 minutos antes de asarlo. Seque con una toalla de papel. Salpimentar generosamente ambos lados de la carne.
  • Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C). Coloque dos rejillas en el horno: una rejilla intermedia para sostener el cordero y una rejilla inferior para sostener una fuente para asar y recoger la grasa. Coloque la fuente para asar vacía en el horno mientras el horno se precalienta.
  • Coloque la carne directamente en la rejilla del medio, con el lado más graso hacia arriba, de modo que mientras el cordero se cocina, la grasa se derrita en la carne. Coloque una fuente para asar debajo de la carne para recoger la grasa. Ase durante 30 minutos y luego reduzca el fuego a 300 grados F (150 grados C). Ase hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro marque entre 130 y 135 grados F (54 a 57 grados C), aproximadamente de 10 a 12 minutos por libra. Retirar del horno, cubrir sin apretar con papel aluminio y dejar reposar de 10 a 15 minutos.
  • Nutrición

    383 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 111 mg
    • Sodio: 313 mg
    • Carbohidratos totales: 3 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 31g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 22 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 425 mg