Cómo Preparar Pierna de cordero asada a fuego lento - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cocinar una comida espectacular para una ocasión especial, pocos platos pueden rivalizar con el atractivo de una pierna de cordero asada a fuego lento. Esta receta clásica es una de las favoritas desde siempre y que constantemente sorprende a los invitados con su carne tierna y suculenta y su rico y sabroso sabor. Y si bien puede parecer intimidante al principio, preparar una pierna de cordero asada a fuego lento es bastante sencillo, lo que la convierte en la opción perfec...

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Ingredientes

  • 3 zanahorias, picadas en trozos grandes
  • 1 cabeza de ajo, partida pero sin pelar
  • 1 pierna de cordero (5 libras)
  • 1 ¼ tazas de vino tinto
  • 1 ¼ tazas de caldo de cordero
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 7 horas 15 minutos
  • Tiempo total: 7 h 25 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precalienta el horno a 250 grados F (120 grados C).
  • Coloque las zanahorias y el ajo en una fuente para asar lo suficientemente grande para la pierna de cordero. Coloque el cordero encima. Vierta el vino y el caldo de cordero. Coloque una fuente para asar en la estufa y caliéntela a fuego medio-bajo hasta que el líquido hierva. Cubra bien la fuente para asar con papel de aluminio, usando guantes de cocina para protegerse las manos, y colóquela en el horno.
  • Ase en el horno precalentado hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro indique 130 grados F (54 grados C) durante una temperatura media, aproximadamente 7 horas. Retirar del horno.
  • Aumente la temperatura del horno a 400 grados F (200 grados C). Transfiera el cordero a una segunda fuente para asar.
  • Ase el cordero sin tapar hasta que la piel esté crujiente, de 15 a 20 minutos. Dejar reposar antes de cortar.
  • Mientras el cordero reposa, vierte el jugo de cocción de la primera fuente para asar en una cacerola. Deje hervir y cocine a fuego lento hasta que se reduzca y forme una salsa, aproximadamente 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
  • Nutrición

    474 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 137 mg
    • Sodio: 1590 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 64g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 39 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 689 mg