Cómo Preparar Pico de Gallo con Repollo (Ensalada de Col Mexicana) - Guía Paso a Paso

El pico de gallo con repollo, también conocido como ensalada de col mexicana, es una guarnición refrescante y vibrante que complementa una variedad de platos mexicanos y latinoamericanos. Esta receta es una versión deliciosa del tradicional pico de gallo, incorporando repollo crujiente para darle más textura y sabor.

Esta colorida y sabrosa ensalada está hecha con una combinación de ingredientes frescos, que incluyen repollo, tomates, cebollas, jalapeños, cilantro y jugo de lima. El resul...

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Ingredientes

  • 1 repollo, rallado
  • 5 tomates Roma (ciruela), cortados en cubitos
  • ¼ de cebolla morada, cortada en cubitos o más al gusto
  • ¼ de taza en escabeche rodajas de jalapeño cortadas en cubitos y el jugo reservado
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado o al gusto
  • 7 cucharadas de jugo de lima
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • ¼ de cucharadita de chile en polvo
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ⅛ de cucharadita de pimienta de cayena o más al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Combine el repollo, los tomates, la cebolla morada, las rodajas de jalapeño, 2 cucharadas de jugo de jalapeño, el cilantro, el jugo de lima, el vinagre, el chile en polvo, la pimienta negra, la sal y la pimienta de cayena en un tazón; refrigere para que los sabores se mezclen, de 1 a 2 horas.
  • Nutrición

    42 cal.

    • Grasa total: 0g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 139 mg
    • Carbohidratos Totales: 10g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 5g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 51mg
    • Calcio: 55 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 310 mg