Cómo Preparar Pico de Gallo ahumado - Guía Paso a Paso

El pico de gallo ahumado es una salsa mexicana fresca y vibrante que es perfecta para servir como salsa con chips de tortilla o como aderezo para tacos, carnes a la parrilla o mariscos. Esta receta le da un toque diferente al tradicional Pico de Gallo al incorporar chiles chipotles y pimentón ahumado, dándole un delicioso sabor ahumado que seguramente realzará cualquier plato que acompañe.

Una de las mejores cosas de Pico de Gallo es su sencillez y versatilidad. Elaborada con solo uno...

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Ingredientes

  • 1 cebolla dulce grande, cortada en cubitos
  • 2 chiles jalapeños, cortados en cubitos
  • 1 chile habanero, cortado en cubitos
  • 6 dientes de ajo, pelados y finamente picados
  • 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
  • 12 tomates Roma (ciruela), cortados en cubitos
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado
  • 2 limas frescas, en jugo, con la pulpa reservada
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ¼ de cucharadita de sal sazonada

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 55 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 3 tazas

  • Precaliente una parrilla ahumadora a 200 grados F (95 grados C). Agregue agua al recipiente y astillas de madera a la bandeja lateral según las instrucciones del fabricante.
  • Coloque la cebolla, los chiles jalapeños, los chiles habaneros y el ajo en una fuente para asar de aluminio lo suficientemente pequeña como para caber en su ahumador. Rocíe con aceite de oliva, revolviendo hasta cubrir completamente.
  • Coloque la fuente para asar en el ahumador precalentado. Ahuma, usando 1 o 2 cacerolas de astillas de madera, hasta que las verduras estén tiernas pero no secas, aproximadamente de 1 a 2 horas.
  • Mientras tanto, coloque los tomates en un recipiente de vidrio grande. Agrega el cilantro, el jugo de lima, la pulpa de lima, el comino y la sal sazonada. Mezcle para combinar, cubra y refrigere.
  • Agregue las verduras ahumadas a la mezcla de tomate, revuelva para combinar y regrese al refrigerador para marinar durante al menos 30 minutos.
  • Nutrición

    66 cal.

    • Grasa total: 3 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Sodio: 37 mg
    • Carbohidratos Totales: 10g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 5g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 23mg
    • Calcio: 33 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 329 mg