Cómo Preparar Pico Black-Eyed Peas - Guía Paso a Paso

Los guisantes de carita pico son un plato delicioso y nutritivo perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que esté organizando una fiesta, asistiendo a una comida compartida o simplemente buscando una guarnición saludable y sabrosa, los guisantes de ojo negro seguramente le complacerán. Esta receta combina el sabor abundante y terroso de los guisantes de ojo negro con los sabores frescos y vibrantes del pico de gallo, lo que da como resultado un plato que es a la vez satisfactorio y refrescante...

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Ingredientes

  • 3 tomates cortados en cubitos
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 chile jalapeño pequeño picado
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 lima, en jugo o más al gusto
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 tazas de guisantes de carita secos
  • agua para cubrir

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 4 horas
  • Tiempo total: 5 horas 15 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Mezcle los tomates, la cebolla, el chile jalapeño, el cilantro y el ajo en un tazón; agregue el jugo de limón y la sal y mezcle bien. Refrigere el pico de gallo hasta que los sabores se mezclen, al menos 4 horas.
  • Coloque los guisantes de carita en una olla y vierta suficiente agua para cubrir 1 pulgada; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que los guisantes estén tiernos, aproximadamente 1 hora. Agrega el pico de gallo a los guisantes.
  • Nutrición

    151 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 109 mg
    • Carbohidratos Totales: 28g
    • Fibra Dietética: 5g
    • Azúcares Totales: 4g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 8mg
    • Calcio: 56 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 572 mg