Cómo Preparar Piccata de salmón de 7 minutos - Guía Paso a Paso

El salmón es una proteína versátil y deliciosa que se puede preparar de muchas maneras diferentes, pero una de las formas más rápidas y sabrosas de disfrutarlo es con esta receta de Piccata de salmón de 7 minutos. Este delicioso plato es perfecto para cenas rápidas entre semana o cenas elegantes, y seguramente impresionará incluso a los comensales más exigentes.

Con solo un puñado de ingredientes simples y unos minutos de su tiempo, podrá tener en la mesa una comida con calidad de res...

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Ingredientes

  • 2 (6 onzas) de filetes de salmón deshuesados ​​y sin piel
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena o al gusto
  • 1 cucharadita de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de mantequilla clarificada
  • 2 cucharadas de alcaparras escurridas
  • ¼ de taza de vino blanco
  • 1 limón rallado y en jugo
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de agua, o según sea necesario (opcional)
  • 2 cucharadas de perejil italiano fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 7 minutos
  • Tiempo total: 12 minutos
  • Porciones: 2

  • Reúna todos los ingredientes.
  • Sazone el salmón con sal, pimienta y cayena. Espolvoree harina en un lado de cada filete y dé golpecitos suaves sobre el pescado.
  • Calienta la mantequilla clarificada en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agregue el salmón, con el lado enharinado hacia abajo, y déjelo dorar durante 2 ½ minutos. Voltee y dore el otro lado durante 2 minutos. Retirar a un plato y cubrir con papel de aluminio.
  • Agregue las alcaparras a la sartén y presione con el dorso de un tenedor para triturar suavemente. Vierta el vino y el jugo de limón; agrega ralladura de limón. Agite la sartén para combinar. Dejar reducir a la mitad, aproximadamente 1 minuto.
  • Reduzca el fuego a bajo y agregue la mantequilla; Agite la sartén o revuelva con una cuchara o espátula hasta que la mantequilla esté casi derretida por completo. Transfiera el salmón y el jugo acumulado del plato nuevamente a la sartén. Deje que la mantequilla se derrita por completo mientras vierte la salsa sobre el salmón.
  • Vierta agua para diluir la salsa si es necesario; Continúe echando la salsa sobre el salmón y cocine hasta que el salmón esté completamente cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de los filetes debe indicar aproximadamente 145 grados F (63 grados C). Espolvoree perejil por encima.
  • Retirar del fuego y transferir a un plato para servir; vierta la salsa sobre el salmón.
  • Nutrición

    566 cal.

    • Grasa total: 43 g
    • Grasa saturada: 19 g
    • Colesterol: 163 mg
    • Sodio: 361 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Proteínas: 35g
    • Potasio: 735mg