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Cómo Preparar Piccata De Pollo Rápida - Guía Paso a Paso

La piccata de pollo es un plato italiano clásico, sabroso y fácil de preparar. La piccata de pollo tradicional se prepara dragando el pollo en harina, friéndolo y luego cociéndolo a fuego lento en una salsa de limón y alcaparras. Es un plato ligero y picante perfecto para una cena rápida entre semana.

Una de las mejores cosas de este plato es que se prepara rápidamente, lo que lo convierte en una opción ideal para cualquier noche ocupada. Esta receta también es increíblemente versátil...

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Ingredientes

  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • pimienta de cayena al gusto
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • harina multiuso para dragado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de alcaparras escurridas
  • ½ taza de vino blanco
  • ¼ de taza de jugo de limón fresco
  • ¼ de taza de agua
  • 3 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada
  • 2 cucharadas de perejil italiano fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 4

  • Coloque las pechugas de pollo entre 2 láminas de plástico pesado sobre una superficie sólida y nivelada. Golpee firmemente las pechugas de pollo con el lado liso de un mazo para carne hasta que tengan un grosor de 1/2 pulgada.
  • Sazone ambos lados de las pechugas de pollo con cayena, sal y pimienta negra; Pasar ligeramente por harina y sacudir el exceso.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Coloque el pollo en la sartén, reduzca el fuego a medio y cocine hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente 5 minutos por lado; transferir a un plato.
  • Cocine las alcaparras en el aceite reservado, aplastándolas ligeramente para que suelten la salmuera, hasta que estén bien calientes, aproximadamente 30 segundos. Vierta vino blanco en la sartén y déjelo hervir mientras raspa los trozos de comida dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Cocine hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos.
  • Agrega el jugo de limón, el agua y la mantequilla a la mezcla de vino reducida; cocine y revuelva continuamente para formar una salsa espesa, aproximadamente 2 minutos. Reduzca el fuego a bajo y agregue el perejil a la salsa.
  • Regrese las pechugas de pollo a la sartén y cocine hasta que estén completamente calientes, de 1 a 2 minutos. Sirva con salsa esparcida por encima.

    • Nutrición

    321 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 88 mg
    • Sodio: 224 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 23 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 259 mg

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