Cómo Preparar Piccata de Pollo con Pasta Cabello de Ángel - Guía Paso a Paso

Piccata de pollo con pasta cabello de ángel es un plato clásico italiano que combina tierna pechuga de pollo, alcaparras picantes y una sabrosa salsa de mantequilla de limón con delicada pasta cabello de ángel. Este platillo es la elección perfecta para una cena especial para dos o para una reunión con amigos y familiares. Es una comida ligera y refrescante que seguramente impresionará y, con sus sabores sencillos pero elegantes, es un plato que cualquiera puede disfrutar.

Lo que hace...

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Ingredientes

  • ⅓ taza de harina para todo uso
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ cucharadita de pimentón
  • 1 libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, machacadas finas y córtelo en trozos de 2 pulgadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 4 cucharadas de mantequilla, cantidad dividida
  • 1 taza de vino blanco seco
  • ⅓ taza de caldo de pollo
  • ¼ taza de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 paquete (8 onzas) de pasta cabello de ángel, cocida y escurrida

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 h 5 min
  • Porciones: 4

  • Batir la harina, la pimienta y el pimentón en un plato poco profundo. Drene el pollo en la mezcla de harina hasta que esté uniformemente cubierto.
  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo; cocine y revuelva hasta que esté dorado y fragante, aproximadamente 1 minuto; transferir a un plato.
  • Derrita 2 cucharadas de mantequilla en la misma sartén. Agrega el pollo y cocina hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos por lado; transferir a un plato.
  • Vierta el vino en la sartén caliente y déjelo hervir a fuego alto, raspando los trozos dorados del fondo y los lados de la sartén con una cuchara de madera. Hervir hasta que el vino se reduzca a la mitad, unos 5 minutos. Incorpora el caldo de pollo, el ajo reservado, el jugo de limón y las alcaparras; cocine por 5 minutos. Agregue el perejil y las 2 cucharadas de mantequilla restantes. Reduzca el fuego a medio, regrese el pollo a la sartén y continúe cocinando hasta que la salsa espese, aproximadamente 15 minutos.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine la pasta cabello de ángel en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna pero firme al morder, de 4 a 5 minutos. Escurrir bien.
  • Transfiera los trozos de pollo a una fuente para servir y rocíe con unas cucharadas de salsa. Agregue la pasta cocida a la sartén y revuelva para cubrir con la salsa restante.
  • Distribuya los fideos en platos para servir y cubra con el pollo.
  • Nutrición

    543 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 95 mg
    • Sodio: 385 mg
    • Carbohidratos totales: 43 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 31g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 30 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 403 mg