Cómo Preparar Piccata de pollo con fettuccine - Guía Paso a Paso

Pollo Piccata con Fettuccine es un plato clásico italiano que combina tierna pechuga de pollo con una picante y sabrosa salsa de mantequilla de limón. Este plato es ligero, refrescante y perfecto para una comida entre semana o una cena especial de fin de semana. La adición de fideos fettuccine la convierte en una comida completa y satisfactoria que agradará a toda la familia.

La clave de esta receta es el equilibrio perfecto de sabores: el sabroso pollo, la acidez del limón y la rique...

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Ingredientes

  • 6 onzas de fettuccine
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de condimento de limón y pimienta
  • 1 libra de pechugas de pollo, cortadas en cuatro 1/2 trozos de 1 cm de grosor
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ⅓ taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de agua
  • ½ cucharadita de caldo de pollo en gránulos
  • 1 cucharada de alcaparras, enjuagadas y escurridas (Opcional)
  • ½ limón, cortado en gajos o al gusto (Opcional)
  • 4 ramitas de perejil fresco o al gusto (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir. Agregue el fettuccine, vuelva a hervir y cocine la pasta a fuego medio hasta que esté bien cocida pero aún firme al morder, aproximadamente 8 minutos. Drenar.
  • Batir la harina y el condimento de pimienta y limón en un recipiente poco profundo; Pasa el pollo por la mezcla hasta que esté uniformemente cubierto, sacudiendo el exceso nuevamente en un tazón.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto; cocine el pollo hasta que esté ligeramente dorado y ya no esté rosado en el centro, de 6 a 10 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Transfiera el pollo a un plato, manteniendo la mezcla de aceite en la sartén.
  • Mezcle el vino blanco, el jugo de limón, el agua y los gránulos de caldo de pollo con la mezcla de aceite en la sartén. Deje hervir el líquido mientras raspa los trozos de comida dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera hasta que la salsa se reduzca ligeramente, de 2 a 4 minutos. Agrega las alcaparras a la salsa.
  • Divida la pasta en los platos para servir; cubra con pollo. Vierta la salsa sobre el pollo y decore con rodajas de limón y perejil.
  • Nutrición

    397 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 66 mg
    • Sodio: 262 mg
    • Carbohidratos totales: 41 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 34g
    • Vitamina C: 53 mg
    • Calcio: 74 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 579 mg