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Cómo Preparar Piccata De Pollo Con Corazones De Alcachofa - Guía Paso a Paso

El pollo piccata es un plato italiano clásico conocido por su salsa picante de limón y alcaparras. Esta receta le da un toque único al plato tradicional al agregar corazones de alcachofa para obtener una adición deliciosa y abundante. La combinación de pollo tierno, alcaparras saladas y tiernos corazones de alcachofa crea una comida sabrosa y satisfactoria que es perfecta para una ocasión especial o una cena entre semana.

La clave para una Piccata de Pollo exitosa es lograr un equilib...

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Ingredientes

  • ¾ taza de harina para todo uso
  • ⅛ cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita Condimento italiano
  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, machacadas a 1/2 pulgada de espesor y cortadas en tercios
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cebolla picada
  • ½ taza de vino blanco
  • 1 lata (14,5 onzas) de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
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  • 1 lata (13.75 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos y picados, con el líquido reservado
  • ¼ de taza de alcaparras, con líquido
  • 2 cucharadas de mantequilla

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Mezcle la harina, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y el condimento italiano en un plato. Uno por uno, drague ligeramente los trozos de pollo en la mezcla de harina preparada.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine los trozos de pollo durante 2 minutos por lado o hasta que estén bien dorados. Retirar de la sartén y reservar.
  • En la misma sartén, cocine y revuelva el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Vierta el vino blanco en la sartén, suba el fuego a alto y cocine hasta que el vino se reduzca a la mitad, de 4 a 5 minutos. Agregue a la sartén el caldo de pollo, el jugo de limón, los corazones de alcachofa, el líquido de alcachofa reservado y el pollo dorado. Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que la salsa espese, aproximadamente 20 minutos. Agregue las alcaparras y la mantequilla.

    • Nutrición

    424 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 82 mg
    • Sodio: 1528 mg
    • Carbohidratos totales: 34 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 31g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 34 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 310 mg

    Categorías

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