Cómo Preparar Piccata de pollo con champiñones - Guía Paso a Paso

La piccata de pollo es un plato italiano clásico que incluye pechuga de pollo tierna cocinada en una salsa picante y sabrosa. Esta receta le da un giro al plato tradicional al agregar champiñones carnosos y terrosos a la mezcla, creando una comida rica y satisfactoria que seguramente se convertirá en el favorito de la familia.

Con su combinación de pollo sabroso, limón picante y alcaparras saladas, la piccata de pollo con champiñones logra el equilibrio perfecto de sabores. La adición...

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Ingredientes

  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de leche
  • ½ taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • ½ libra de champiñones frescos en rodajas
  • ¼ de taza de cebolla picada
  • 1 taza de caldo de pollo
  • ½ taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de perejil fresco picado , para decorar

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 6

  • Mezcle el huevo y la leche en un recipiente poco profundo. Mezcle la harina, la sal y el pimentón en un segundo tazón poco profundo. Sumerja el pollo en la mezcla de huevo y luego levántelo para que el exceso de huevo gotee nuevamente en el tazón. Presione la mezcla de harina para cubrir ambos lados.
  • Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y saltee hasta que esté dorado, de 2 a 3 minutos por lado. Agrega los champiñones y la cebolla; saltee de 3 a 5 minutos.
  • Mezcle el caldo, el vino, el jugo de limón y la maicena en un tazón mediano; vierte sobre el pollo y los champiñones. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y los jugos salgan claros, aproximadamente 25 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Espolvorea con perejil y sirve.
  • Nutrición

    288 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 121 mg
    • Sodio: 697 mg
    • Carbohidratos totales: 13 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 31g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 34 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 492 mg