Cómo Preparar Piccata de pollo al limón - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de platos italianos clásicos, la piccata de pollo al limón es un favorito atemporal. Este plato, que incluye tiernas pechugas de pollo cocinadas en una picante salsa de limón con alcaparras, es elegante y reconfortante. Los sabores de este plato son brillantes y picantes, lo que lo convierte en una opción perfecta para una comida de primavera o verano.

Lo que distingue a Lemon Chicken Piccata de otros platos de pollo es su distintivo sabor a limón. La salsa, hecha con ...

Leer más

Ingredientes

  • 3 mitades grandes de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortadas en medallones de 1/2 pulgada
  • sal y pimienta al gusto
  • ½ taza de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, o según sea necesario
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • ½ limón, en rodajas finas
  • ¼ de taza de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de alcaparras, escurridas y enjuagadas
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de perejil italiano (de hoja plana) picado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precaliente el horno a 200 grados F (95 grados C). Coloque una fuente para servir en el horno para que se caliente.
  • Sazone los trozos de pechuga de pollo con sal y pimienta y páselos por harina. Sacuda el exceso de harina. Calienta el aceite vegetal en una sartén; Fríe los trozos de pollo hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado. Trabaje en tandas y no llene la sartén, agregando aceite según sea necesario. Coloque los trozos de pollo en la fuente caliente en el horno. Cuando termine con todo el pollo, escurra la mayor parte del aceite de la sartén, dejando una fina capa en la superficie de la sartén.
  • Cocine y revuelva el ajo picado en la sartén hasta que esté fragante, aproximadamente 20 segundos. Vierta el caldo de pollo. Raspe y disuelva los trozos marrones del fondo de la sartén. Agregue las rodajas de limón y hierva la mezcla. Deje cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca a aproximadamente 2/3 de taza, de 5 a 8 minutos. Agrega el jugo de limón y las alcaparras; cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca y espese un poco, unos 5 minutos más. Coloque la mantequilla en la sartén y revuélvala con la salsa inclinando la sartén hasta que la mantequilla se derrita e incorpore. Agrega el perejil; Retirar del fuego y dejar de lado.
  • Coloque los medallones de pollo en platos para servir y vierta la salsa sobre cada porción para servir.
  • Nutrición

    421 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 128 mg
    • Sodio: 348 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 41g
    • Vitamina C: 20 mg
    • Calcio: 38 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 388 mg