Cómo Preparar Piccata De Pollo Al Horno - Guía Paso a Paso

La piccata de pollo al horno es un plato clásico italoamericano que combina tiernas pechugas de pollo con una picante y sabrosa salsa de limón y alcaparras. Este plato es el favorito de muchos porque es sencillo de preparar pero impresiona por sus sabores atrevidos y picantes. La versión tradicional de Chicken Piccata suele ser frita, pero esta receta adopta un enfoque más saludable al hornear el pollo. El resultado es igual de delicioso, con una capa exterior crujiente y un pollo jugoso y su...

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Ingredientes

  • 1 galón de agua tibia
  • ¼ de taza de sal kosher
  • 8 chuletas de pollo
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 taza todo harina multiusos
  • 8 cucharadas de mantequilla sin sal, cantidad dividida
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 limones grandes , en jugo
  • 3 ½ onzas de alcaparras, escurridas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 6 porciones

  • Para la salmuera: combine agua tibia y sal en un tazón grande, revolviendo hasta que la sal se disuelva. Agrega las chuletas de pollo y deja reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos. Retire el pollo y séquelo, desechando la salmuera.
  • Sazone cada chuleta con sal y pimienta y luego páselas por harina; sacuda el exceso de harina. Coloque las chuletas sazonadas y enharinadas en un plato.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas.
  • Calienta la mitad de la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrita y el aceite brille. Agregue 4 chuletas enharinadas y cocine hasta que se doren, aproximadamente 3 minutos por lado. Transfiera a la fuente para hornear preparada. Repita con las chuletas restantes.
  • Hornee las chuletas de pollo en el horno precalentado hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 10 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).
  • Mientras se hornea el pollo, calienta la sartén original a fuego medio-alto para la salsa. Agregue el caldo de pollo, el jugo de limón y las alcaparras, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Sazone con ajo, sal y pimienta. Agregue las 4 cucharadas de mantequilla restantes, 1 cucharada a la vez, y cocine, revolviendo constantemente, hasta alcanzar una consistencia que se pueda cucharar, aproximadamente 4 minutos.
  • Rocíe la salsa sobre el pollo al horno para servir.
  • Nutrición

    433 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 106 mg
    • Sodio: 4578 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 27g
    • Vitamina C: 30 mg
    • Calcio: 69 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 293 mg