Cómo Preparar Piccata de alcachofa - Guía Paso a Paso

La piccata de alcachofas es un plato delicioso y sabroso que combina la riqueza de las alcachofas con los sabores picantes y sabrosos de una salsa piccata tradicional. Este plato es elegante y fácil de preparar, lo que lo convierte en la opción perfecta para una cena especial o una comida sencilla entre semana. Si eres un cocinero experimentado o estás empezando en la cocina, esta receta seguramente impresionará a tu familia y amigos.

Las alcachofas son la estrella de este plato, añad...

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Ingredientes

  • 2 tazas de fideos de huevo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de alcaparras con jugo
  • 1 Lata (14 onzas) de corazones de alcachofa en cuartos, escurridos
  • jugo de limón
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ⅓ taza de vino Pinot Grigio
  • 2 cucharadas de mantequilla

Información

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Ponga a hervir una olla con agua. Cocine los fideos de huevo en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 6 minutos. Escurrir, reservando 1/2 taza de agua de cocción.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén de 10 pulgadas. Agrega el ajo y las alcaparras; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega los corazones de alcachofa, el jugo de limón y la pimienta; cocine hasta que el jugo de limón se evapore, aproximadamente 2 minutos.
  • Vierta el vino en la sartén; cocine hasta que se evapore, aproximadamente 3 minutos. Agrega la mantequilla y los fideos; revuelva para combinar. Agrega el agua de cocción reservada; cocine hasta que la salsa cubra los fideos, aproximadamente 3 minutos.
  • Nutrición

    482 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 63 mg
    • Sodio: 950 mg
    • Carbohidratos totales: 48 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 58 mg
    • Calcio: 62 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 221 mg